التصنيف: الأطباق الرئيسية

اول شيء راح نجهز الحشوحتى يبرد شوي

بطنجرة ضعي القليل من السمن وكيلو لحم مفروم
وبصله صغيرة مقطعه ناعم وملح وفلفل والقليل من القرفه

وقلبيهم حتى ينضجواثم اضيفي لهم الجوز المفري وسط الكميه حسب رغبتك وتركيهم يبردوا

هلا بدنا نجهز لعمل الكبة
معلومة
كل نصف كيلو هبرة بحطله 6 كاسات برغل ناعم
بطبق كبير ضعي 6 كاسات برغل + ملح + فلفل + 2 ملعقة طعام طحين لتمسك اللحم

وبعدين زيدي الماء شوي شوي ليتبللوا البرغلات
انا اضفت 3 كاسات ماء

وضيفي نصف بصله صغيره

وهلا توجهي لماكينة الكبة

بدك تمرري الخليط 3 مرات من المكنه على الشفرة الناعمه

وبعد المره الثالثه بتجيبي الهبرةالمخفوقه ناعم منيح

و بتحطي نصفها وبتدعكيها كثير منيح مع مزيج البرغل

واذا حسيتي الخليط ناشف ضيفي شوية ماء واعجني لازم تكون طرية مثل العجين

وبس تمتزج بنرجع بمررها بماكينة الكبه مره ثانيه ولمره واحده فقط طبعا لا تنسي تركزي الملح

وهلا بنجيب صينيه وبندهنها سمن وبنبلش مدعجينة الكبة بحيث ما تكون سميكه ولا رقيقه وسط
وحطي بجانبك صحن فيه ماء لتبلي ايدك واطري الكبة اذا قسيت

وهلا خلصنا مد الصينيه بنجيب الحشوة وبنفردها والكمية حسب رغبتك بس يفضل ما تكون كثيره أطيب

وبس ننتهي من وضع الحشو بنحط طبقه كبة ثانيه فوق الحشو ولكن افرديها على ايدك وحطيها مع الضغط الخفيف حتى ما يطلع الحشووطبعا لاتنسي تبللي ايدك بالماء شوي لتبقى الكبة طريه

وبعد ما تخلص بتبلي ايدك بالمي وبتمري فوق الطبقه لتصير كلها موحده وبتقطعيها الشكل يلي بتحبيه

وقبل ما تشويها بالفرن حطي على وجها قطع سمنه حتى ما تكون ناشفه واشويها من تحت وبعدين من فوق

وبعدين عملت كم قرص كبة طبعا بتبلي ايدك بالمي
وبتاخدي قطعه من عجينة الكبةوبتكوريها وبعدين بتعمليها مثل القرص المقعر شوي وحطيها على جنب وبتعملي قرص ثاني وحطي الحشو وحطي القرص الثاني فوقه وسكريه باللف بالايد على مهلك ليسكر كله وبلي ايدك بشوية مي بيسهل اللف والتسكير

وهيك بيصير شكلها

ورصيهم على صينيه وغطيها بالنايلون حتى ما ينشفوا لتخلصي الكميه كلهاوعملت شويه اقراص مدورة بدون حشووو

وطبعا هاي كبة الصينيه بس اتحمرت زياده وعملت حدها شوربه عدس

بس الكبة الثانيه ما صورتها لانه ما قلتيها حطيتها بالفريزه لوقت بدي بس جبتلك صورة من النت شكلها بعد القلي على فكره هي هاي شكل الكبة المشويه بس انا ما بعرف اعملها غيرهيك فبشكلها وبقليها

اما الكبة المقليه على اصولها امي بتعملي اياها وجبتلك كمان من النت طريقه تشكيلها

بتمنى تكون عجبتك ياقلبي والكبة والشوربه لعيونك
واذا في اي سؤال من عيوني

وان شاء الله صحتين وهنااااااااااااااا

وهاي هديتي لكل مين قيمني