الوسم: معلومات

الشوفان,فوائد الشوفان الغذائية,معلومات عن الشوفان
الشوفان,فوائد الشوفان الغذائية,معلومات عن الشوفان
الشوفان,فوائد الشوفان الغذائية,معلومات عن الشوفان

المِسْك (بالفارسية: مشک) هو طيب وعطر من مصدر حيواني
يتكون المسك في غدة كيسية في بطن نوع من الظباء يسمى غزال المسك وتوجد هذه الغدة في الذكر ولا توجد غدة المسك في الإناث.

يعتبر المسك ملك الأطياب والمسك كلمة عربية هي اسم لطيب من الأطياب القليلة التي مصادرها حيوانية, وقد ورد ذكر المسك في القرآن الكريم

غزال المسك

غزال المسك يسكن غابات الهملايا ويفضل أعاليها وتمتد مساكنه إلى التبت والى سيبيريا والشمال الغربي من الصين وأواسط آسيا عامة. تعتبر انثى الغزال البري كنز في عالم العطور فهي المصدر الوحيدة للمسك الاسود حيث يقوم الصيادون المتخصصون بمراقبة انثي الغزال لفترة طويلة حتى يتأكدوا من حالتها الصحية

كيف يحصلون على المسك من غزال المسك

يقوم الصيادون بقتل غزال المسك الذكر أولا ثم فصل هذا الكيس, او الغدة, فصلا كاملا ثم تجفيفها في الشمس أو على الصخور أو تغطس في زيت ساخن جدا. ويمكن الحصول عليه دون صيد غزال المسك وقتله حيث يقوم الغزال عند نضج الكيس الذي يحتوي على المسك بحكه على صخور خشنة لأن الغزال يشعر بحكة شديدة في الكيس عند امتلائه فيقوم بحك الكيس على الصخور فينقشع الكيس بما فيه من مسك ويلصق بالصخور ويقوم خبراء المسك بجمعه من على الصخور ويسمى الكيس الجلدي بما فيه من مسك "فأرة المسك" ولون المسك داخل هذا الكيس أسود والذي قل ان يوجد في الوقت الحاضر وهو غال جدا واذا وجد يقوم تجار العطور بادخال بعض المواد عليه وخلطه بها.

عرف عرب الجزيرة مهنة تركيب العطور وتجارتها منذ ما قبل الإسلام وقد حظيت باهتمام تجار قريش فكانت العطور من السلع التجارية التي تحملها قوافلهم. وكان المسك من بين العطور المتداولة والمشهورة عند العرب إلى جانب العنبر والعود والصندل. واشتهر عندهم نوع من المسك يجلب من مدينة دارين في بلاد البحرين التايخية، وهو مسك هندي يجلبه التجار إلى ميناء هذه المدينة ويحمل منها إلى أنحاء مختلفة من الجزيرة العربية. كما اشتهر المسك الذي يجلب إلى بلاد العرب من الصين التبّت والهند. ويعد المسك الذي يجلب من التبّت أفضل هذه الأنواع لأن مراعي الظبي فيها أطيب من غيرها.

هناك مصادر حيوانية أخرى للمسك، من بينها:

شجرة فاكهة الخبز (الاسم العلمي: Artocarpus altilis)، هو نبات ينتمي إلى (فصيلة: Moraceae).

الموطن الأصلي لشجرة ثمرة الخبز هو جنوب شرق آسيا ومنها انتشرت إلى كثير من المناطق الاستوائية وتحت الاستوائية .

شجرة دائمة الخضرة متوسطة الحجم يصل ارتفاعها 15 – 20 مترا ، أوراقها بسيطة كبيرة طولها حوالي 50 سم ومفصصة ذات عرق وسطي اصفر أو ابيض وتفرز الشجرة مادة لبنية عند جرح أنسجتها

سبب تسمية الفاكهه بهذا الاسم : لأنه اذا أكل قبل أن ينضج يكون طعمه كطعم الخبز الطازج.

وحجم الفاكهه أصغر بقليل من حجم البطيخ ممكن أكل هذه الفاكهه مشويه أو مقليه أومغليه .عندما تطبخ هذه الفاكهه يصبح طعمها كطعم البطاطا أو أحيانا كطعم الخبز.
خشب هذه الشجرة مقاومه للديدان والنمل الأبيض لهذا يتم استعماله لصناعه الزوارق (المعروف بالكانو) والأثاث.كما تسعمل السائل المطاطي الناتج من هذه الشجره لصناعه العوازل وتستعمل بعض أجزاء من الشجرة في صنع الملابس المحليه وتستخرج منها أيضا أدويه محليه لعلاج أمراض الفم والبلاعيم والعيون وآلام الظهر. وهناك فوائد واستخدامات أخرى عديدة لهذه الشجره.

الجزء الذي يؤكل من الثمرة هو اللب الذي يكون لونه أبيض أو أصفر باهتاً عند النضج وهو غنى بالبروتين والدهون وبعض المعادن والفيتامينات . واللب يستخدم مطبوخاً كالخضار مع اللحم أو مقلياً مثل البطاطس أو مسلوقاً .

تحمل ثمرة الخبز أزهار مذكرة على شجرة وأزهار مؤنثة على شجرة أخرى ( ثنائية المسكن ) وتكون الأزهار صغيرة لونها اصفر ، ويحدث التلقيح بواسطة الحشرات والثمرة مستديرة أو بيضاوية أو متطاولة قطرها 10-30 سم ذات لون اخضر مصفر عند اكتمال الحجم سطح الثمرة خشن لوجود الزوائد الشوكية وعندما تنضج الثمرة يكون لحمها ابيض أو اصفر شاحب ولا تحتوي الثمرة على البذور أو تحتوي على عدد قليل منها .

شجرة فاكهة الخبز,معلومات عن ثمرة فاكهة الخبز
شجرة فاكهة الخبز,معلومات عن ثمرة فاكهة الخبز
شجرة فاكهة الخبز,معلومات عن ثمرة فاكهة الخبز