التصنيف: المعجنات و الحلويات

اه ي اغاريد راح القروب
عااافيييه ع قلبك وقلب جارتك

و أتمنى أن تنال إعجابكم
إن شاء الله

أول كتاب
الطبخ العربي السلطات و المقبلات و المملحات

http://www.filedwon.info/gaf26ji0twv4/الطبخ_العربي_السلطات_و_المقبلات_و_المملحات.PDF.htm l

الكتاب الثاني
حلويات تقليدية مغربية

http://www.filedwon.info/y9fclfje6lra/حلويات_مغربية_تقليدية.pdf.html

و شكرا لكم أتمنى الاستفاذة للجميع

و السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته

تقبلي مروري وتحياتى

أخواتي الفضليات

لا يخفي علينا فوائد خبز الشعير وخبز السن للرجيم ولمرضي السكر

وأحببت أقول للجميع أني عملت عيش السن في البيت وطلع رائع رائع رائع

والطريقة

2 كوب دقيق عادي

كوب ردة

ملح

سكر

ملعقة كبيرة خميرة ممسوحة

ماء دافئء للعجن

الطريقة

ضعي الخميرة مع السكر مع قليل من الماء مع 3 ملعقة دقيق ….ونننتظر حتي يفور المقدار فهذا علامة أن الخميرة فعالة

قومي بنخل الدقيق جيدا حتي يتخلله الهواء ثم ضيفي إليه الردة

ضيفي عليه الملح

ضعي خليط الخميرة والسكر الذي فعلناه علي مسحوق الدقيق والردة

اعجني بالماء الدافيء في العجان أو في الكبة حتي تخرج العجنية كل الجلوتين التي بها وتصبح عجينة طرية تصلح للتشكيل

اتركيها تخمر حتي يزيد حجمها 3 مرات

قسميها إلي كور كل كرة مثل اليوسفي

ثم افردي كل كرة بالنشابة تحتها ردة وفوقها ردة كثيرة جدا حتي تقفل كل مسام العجينة فتنتفخ بسهولة عند الطهي

اتركي الأرغفة تخمر ممكن نصف ساعة أو أكثر

ضعي إناء تسوية الخبز علي النار مقدار ثلاثة دقائق فقط ثم وطي النار

قومي بوضع فيشة الغطاء بالكهرباء

أدخلي رغيف أو رغيفين أو ثلاثة في الإناء وغطي عليهم 20 ثانية فقط ( الإناء قطره أربعون سم )

ستجدي الرغيف قد انتفخ واحمر الوجه بسرعة

ممكن أن تصنعي 20 رغيفا في ربع ساعة

أخرجي الخبز واتركيه يتهوي قليلا ثم احفظيه عندك في حافظة الخبز

نفس الشيء افعليه مع خبز الشعير ولكن من دون وضع الردة ….فدقيق الشعير يحتوي علي ألياف رائعة جدا جدا ومفيدة للرجيم ومرضي السكر أيضا

ويمكن صنع الخبز علي البوتاجاز بأن تضعي طاسة تيفال ثم تضعي فيها الرغيف وأول ما يبدأ يطلع فقافيق

قومي بوضعه تحت الشواية علي طول حتي يرتفع

فذلك يقوم مقام الإناء بالضبط ونفس النتيجة

وتكرري العمل بسهولة ويسر ….فوق النار قليلا ثم تحت الشواية في البوتاجاز فورا
=======

أرجو أن أكون قد أفتدكن هذا الصباح

وشكرا لكم