|
كوكب البيتزا يرحب بكم
ويتمنى لكم رحلة لذيذة وغنية بأروع أطعمة البيتزات الشهية
 السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أهلاً بكم عضوات وزوار منتدى ريجيم
اليوم اقدم اليكم بيتزا بأشكـال مبتكرة
من اختراعى
وأطعمة مختلفة ايضاَ
وسأقدم اليكم ايضاَ العجينة المستخدمة
وهى ايضاَ من تركيبتى الحمدلله
سأطرح عليكم 3 عجائن
وبالصور
والثلاثة عجائن كلها نتائجها رائعة جداً
بيتزا مقرمشة كرسبى وهشة من الداخل
والطعم شهى جداً ولا أروع
الصلصة
الصلصة تعتبر عامل مهم جداً جداً فى البيتزا ونصيحة مهمة جداً جداً
لا تشتروا الصلصة الجاهزة طعمها يختلف كثيراً عن المعمولة بالبيت
الصلصة التى نقوم بعملها الذ بكثيرررر جداً جداً من الصلصة الجاهزة
كما يمكن استخدام هذا الصوص فى الكثير من الأكلات مثل المكرونات
والسندوتشات وحشوات الدجاج وصوص اللحم
الصلصة اضفت لها مكون سرى رائع جداً
نقل الصلصة من صلصة مميزة الى صلصة مميزة جداً جداً جداً
المقادير
بصلة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة جداً
ملعقة ثوم مفروم
4حبات طماطم ونضربها فى الخلاط
2ملعقة كاتشب
ملعقة كبيرة معجون طماطم
نصف كوب جبن بارميزان
ملحوظة مهمة جداً تجنبوا الجبن المبشور جاهز
اشتروا الجبن وابشروه فى البيت الطعم الذ وافضل بكثيررر
مرقة مكعب ماجى
ملعقة بابريكا
ملعقة ثوم بودر
ملعقة بصل بودر
ملعقة زعتر برى
ملعقة اوريجانو
ملعقة نعناع
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة ريحان
ملح
فلفل اسمر
المكون السرى
ملعقة ميرامية
طريقة التحضير
نضع الزيت على النار ثم نضع البصل ونقلب جيداً
ثم ننتظر الى ان يصفر البصل قليلاً
ثم نضع السكر حتى يذوب تماماً
ثم نضع الثوم ونقلب جيداً
ثم نضع معجون الطماطم ويقلب جيداً
ثم نضيف الطماطم ونقلب جيداً
ثم البهارات والاعشاب ومرقة ماجى ونقلب جيداً
ثم نضيف الجبن ونقلب جيداً
 ونترك الصلصة الى ان تتسبك 
ثم نطفئ النار
وتصبح صلصتنا الحلوة جاهزة
العجينة الأولى المقادير 
2كأس دقيق
نصف كأس دقيق ذرة أو سميد
((هذة الاضافة مميزة جداً للعجينة وتعطيها قرمشة وطعم مميز جداً))
ملعقة أكل خميرة فورية
2ملعقة أكل سكر
ملعقة صغيرة ملح
3ملاعق زيت زيتون
2 ملعقة بابريكا
1ملعقة ثوم بودر
كوب ماء دافئ للعجن وعند الحاجة نضيف
طريقة التحضير 
نضع المقادير الجافة مع بعضها البعض
 ثم نضيف الزيت
ونخلط الزيت جيداً الى ان يختفى
ثم نضيف الماء الدافئ بالتدريج ونعجن جيداً
بالعجانة الكهربائية 5 دقائق
باليد 10 دقائق
ثم نأخذ العجينة وندهنها بالزيت
ونغلفها جيداً ثم نتكرها تخمر لمدة ساعة فى مكان دافئ
ثم نفردها فى صينية ونبدأ العمل بها
أول بيتزا معنا بيتزا بلح البحر مع فواكه البحر
المقادير
بلح بحر
فواكه بحر
اصابع كابوريا
شرائح فلفل أخضر
شرائح طماطم
جبنة موتزاريلا
جبنة بارميزان
نضع البلح فى طاسة على النار
طريقة التحضير
تفرد العجينة فى صينية الخبز ثم نعمل بها ثقوب بالشوكة
ثم ندهن الصلصة
ملحوظة هامة جداً
الصلصة يجب ان تكون طبقة خفيفة جداً لو كترتى صلصة
شغلك كله هيخرب لان الطعم هيطغى
ونحن فى بيتزتنا الحلوة محتاجين نعمل توازن لذيذ وشهى بين النكهات
ثم نقوم بترتيب البلح وفواكه البحر والجبنة والفلفل والطماطم
واصابع الكابوريا
لتكون بهذا الشكل
ثم تترك لمدة ربع ساعة تخمر مرة أخرى
ثم تخبز فى فرن مسخن مسبقاً
وهذا هو الشكل النهائى لأول بيتزا معنا اليوم
هنا بداية الهجوووم عليها تابعونى
|
|
العجينة الثانية
كوب ونصف دقيق
نص كوب دقيق ذرة
3ملاعق لبن بودر
2ملعقة طعام سكر
نصف معلقة ملح
ملعقة كبيرة خميرة فورية
كوب ماء دافئ للعجن
ملعقة كبيرة سمن
ملعقة ثوم بودر
طريقة التحضير
تضاف الخميرة للماء الدافئ ثم اللبن ثم الملح
ونخلط جيداً
ثم السمن ونخلط جيداً
ثم نضيف الدقيق على دفعات ونعجن جيداً
ثم تدهن بالزيت وتترك تتخمر لمدة ساعة كاملة
ثم نقوم بتشكيل العجينة
قمت بعمل كلازونى من هذة العجينة
مقادير الكلازونى
جبنة موتزاريلا
جبنة شيدر
جبنة بارميزان
شرائح فلفل
بسطرمة
شرائح طماطم
ذرة
دبس رمان
طريقة التحضير
نقوم بفرد العجينة على شكل مستطيل
ثم نضع الحشوة على جانب واحد فقط
ثم نضع دبس الرمان
ثم نقفل الجانب الخالى من الحشوة على جانب الحشوة
ونعمل شقوق من فوق
ويدخل الفرن مسخن مسبقاً
وهذا هو الشكل النهائى
تابعونى 
|
مسابقة شهر الخير مع منتدى ريجيم غير|
العجينة الثالثة قمت بعمل بيتزا بشكل جميل ومبتكر
وحشوة رائعة جداً
 المقادير
  4كوب دقيق
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة وسط بيكنج بودر
ربع ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة سكر
3 ملاعق لبن بودر
ربع كوب زيت زيتون
ملعقة زعتر
ملعقة ثوم بودر مطحون
2 كوب ماء دافئ للعجن
طريقة التحضير
 نخلط المقادير الجافة مع بعضها البعض
  ثم نضع الزيت ونخلطه حتى يذوب تماماً
 ثم نضع الماء بالتدريج ونعجن جيداً ثم ندهنها بالزيت ونغطيها ونتركها تخمر لمدة ساعة واحدة
هذة البيتزا بحشوتها من ابتكارى ايضاَ
ان شاء الله تكون سهلـة
صورتها لكم بالخطوات الدقيقة
مقادير الحشوة
كفتة
تعملوها بالطريقة اللى تحبوها
أنا هنا عملتها
فلفل شرائح
طماطم مقطعة
جبنة شيدر
جبنة موتزاريلا
جبنة بارميزان
جبنة كيرى
زعتر
سمسم للتزيين
طريقة التحضير هنا بعد التقطيع شايفين هشة ماشاء الله وشكلها جميل وهنا فتحت لكم كورة ضمن الكور
وهنا عملت مينى بيتزا الحشوة سجن وزيتون وجبن موتزاريلا وشيدر طبعاً الطريقة سهلة جداً قطعت العجين دوائر وعملتها بالشوكة ودهنتها بالصلصة ثم وضعت المكونات عليها قمت بتقليب السجق قبل وضعه على البيتزا فى زيت زيتون حتى يأخذ لون قليلاً ملحوظة هامة بخصوص المينى بيتزا تجنبى وضعها فى الفرن لمدة طويلة هى تأخذ فقط 7 دقائق حتى تكون هشة ولذيذة وهذا هو الشكل النهائى لها 
اتمنى تكون عجبتكم البيتزا بأنواعها اليوم |
مسابقة شهر الخير مع منتدى ريجيم غير 
يمي يمي يمي شكله مرررررررررررررر
رررررررر لذيذ يسلمووو الإيادي عزيزتي
وَصِفَة شَهِيَّة وَرَائِعَة
رورو ممميزة
انا واقفة بالدور اريد قطعتي
تسلم ايدك
تقبلي مروري و تقيييمي
جوعتيني يا قمر
في انتظار ابداعاتك تقبلي مروري و تقييمي