الاسم العلمي Thymus Vulgaris
هو نبات شجيري معمّر ،موطنه الأصلي حوض البحر الأبيض المتوسط
وهو دائم الخضرة وأوراقه صغيرة لونها رمادي مخضر أو فضي ,
يحتوي على زيت عطري ومن أهم مركبات هذا الزيت ( الثيمول , الكاربكرول ) .
يعيش من 5-6 سنوات مصدر جيد للحديد ومواد غذائية أخرى.
استخدم المصريون القدماءالزعتر في التحنيط. استخدمه اليونانيون القدماء في الحمامات وأحرقوه كـبخور في معابدهم، اعتقادًا أنه مصدر الشجاعة. من المعتقد أن انتشار الزعتر في جميع أنحاء أوروبا يرجع إلى الرومان، إذ استخدموه لتنقية غرفهم و"إضفاء نكهة عطرية للجبن
ويوجد في بيئة حوض المتوسط نوعان رئيسيان من الزعتر وهي :
1 – الزعتر العادي : وهو نبات معمر رائحته قوية ، قليل الأفرع ، أزهاره بيضاء وورديّة ،أوراقة صغيرة ذات لون اخضر مائل إلى الرمادي مغطاة بزغب رقيق ويكون موسم تزهيره غالبا في شهر حزيران .
2 – الزعتر الفارسي :يتميز بكثرة تفرعاته وأزهاره البيضاء المنقطة بالأحمر ، وانه نبات قائم .
التربة المناسبة للزراعة :-
يزرع الزعتر في جميع الأراضي بحيث يفضل الأراضي الخفيفة الجيدة التهوية والصرف وله القدرة على تحمل الظروف الصعبة والقاسية خاصة فيما يتعلق بالجو وحموضة التربة.
يتكاثر الزعتر بواسطة العقل أو البذور . أما العقل فتؤخذ من نبات ناضج بطول 10سم وتعامل بهرمون التجذير ثم تزرع في بيئة مناسبة وتنقل إلى مكان الزراعة الدائم بعد 45-60 يوما من التشتيل ، وبالنسبة للبذور فتزرع البذور في الربيع والصيف ويتم نقلها إلى الأرض الدائمة عندما يصل ارتفاع الاشتال بين 10-15سم.
احتفظت بعض بلاد الشام والآشوريين ببهارات الزعتر كمكون حيوي في الطهي. وهو أحد المكونات المشهورة في مجموعة البهارات الجافة ومجموعة الأعشاب الجافة.
يباع الزعتر أخضر ومجففًا. ولكن النوع الأخضر ألذ في الطعم، ولكنه أيضًا ليس ملائمًا بما فيه الكفاية، إذا لا تتعدى مدة تخزينه أكثر من أسبوع. وفي أثناء موسم الصيف، يتوافر الزعتر الأخضر في كثير من الأحيان في الصوب الزراعية على مدار العام.
عادة ما يباع الزعتر الأخضر بعناقيد الأغصان. الغصن هو ساق مقصوصة من النبات. وهو يتكون من ساق خشبية تحتوي على فروع بها أزواج من الأوراق والأزهار ("الأوراق") المسافة بين كل منها تتراوح من ½ إلى 1". يتم تقدير الزعتر في الوصفات الطبية بالعنقود (أو جزء منه) أو بالغصن أو بملعقة كبيرة أو بملعقة صغيرة. يُستخدم الزعتر المجفف في أرمينيا على نطاق واسع (يسمى الأرك) (Urc) ويضاف إلى الشاي.
قد يُستخدم الغصن بأكمله، على حسب طريقة استعماله في الأطباق (على سبيل المثال، في مجموعة البهارات الجافة)، أو الأوراق المنزوعة أو السيقان المطروحة. عادة، عندما تحدد الوصفة الطبية ‘العنقود’ أو ‘الغصن’، فهو يعني الشكل بأكمله؛ وعندما تذكر المعالق فيقصد الأوراق. ومن المقبول تمامًا أن يكون المجفف بديلًا عن الزعتر بأكمله.
يمكن نزع الأوراق من السيقان عن طريق كشطه بالجزء الخلفي من السكين أو عن طريق نزعه بالأصابع أو بأسنان الشوكة.
يحتفظ الزعتر بنكهته عند التجفيف أفضل من العديد من الأعشاب الأخرى. غالبًا ما تعد عملية الاستبدال في غاية التعقيد عما يبدو لأن الوصفات قد تخصص الأغصان وقد تختلف الأغصان في محصول الأوراق.
وللزعتر استخدامات طبية وغذائية متعددة جدا تميزه عن مختلف النباتات الطبيّة فقد ثبتت فعاليته في الوقاية والعلاج لكثير من الأمراض نذكر منها :
ـ حالات الربو و الرطب و الاحتقانات الناشئة عن البرد
ـ طارد للغازات
ـ مسكن للمغص
ـ مضاد للتشنج
ـ مطهر للأمعاء في حالات الإسهال
ـ يطهر الفم
ـ مضاد للسموم في جسم الإنسان
ـ التهاب الجهاز التنفسي العلوي وغيرها الكثير من الاستخدامات .
ـ يسكن آلام الأسنان
ـ التهاب اللوزتين
تقييمي
منورة يا قمر
مواضيعك دائماً هادفة وقيمة
الله يعطيك العآفية ياقلبي ..
على الطرح الرآقي والمعلومآت المهمة عن
معلومات عن الزعتر ,زراعة الزعتر فى الوطن العربى ,فوائد واستخدامات الزعتر
ننتظر جديدك المميز
ودي وتقــــــــديري وتقييمي لكِ …
