هذه الوصفة هدية لحبيبتي نهولة :))
حبيباتي أقدم إليكن الطريقة الناجحة للسمبوسك قمت بتجربتها بنفسي وهي وصفة اساسية في مائدة رمضان
إليكم الوصفة
المقادير :
2 كوب من الدقيق الأبيض
رشة ملح
ثلاثة أرباع كوب حليب
ربع كوب زيت زيتون أو عادي
يخلط الدقيق مع الملح
يحفر حفرة في الوسط
نقوم بمزج الحليب مع الزيت وغليه على النار
نصبه بالحفرة التي بالوسط ونقوم بعجن العجينة مدة 5 دقائق للتجانس
إذا احسستيها تلتصق بيديك أضيفي الدقيق
إذا أحسستيها جافة أضيفي ملعقة من الماء أو ملعقتين بالتدريج
أنا لم أضف أي دقيق زائد أو سوائل أخرى ..
تغلف بالنايلون وتوضع في البراد مدة ربع ساعة لترتاح
ثم تخرج
يدهن الرخام بالدقيق ثم تفرد بالشوبك حتى تصبح دائرة كبيرة
ثم نأتي بفنجان شاي نقطع به العجينة إلى دوائر بالحجم المرغوب
أنا قمت بحشوها بالجبنة الشيدر الأصلي
ثم ضعي على الجانب الأول من الدائرة الحشو المرغوب به وقومي بقفل الأطراف على حجم نصف هلال
تأكدي من غلق الأطراف كي لا تفتح أثناء القلي ،،
العجين الفائض نقوم بعجنه ثانية وإعادة الكرة
أنا قمت بتشكيلها كمربعات
يحمى الزيت وتقلى السمبوسك على نار متوسطة
هنيـــــئاً مريـــــــئاً وصحتين وألف هنا
طبعا سياستي المعروفه الي عايز يذوووووق يطبق
تسلم اديكي مامي نور و الله انكم اسعدتموني بحبكم
ربنا يجازيكم عني كل خير
حبيبتي انا راح اكوون طماعه و مستنياكي في قسم الاطباق ;))
ربنا يحفظك
حلوه اوى وانا صراحه بموت فيها بكل انواعها
تسلم الايادى ياحبيبتى
🙂
تسلم ايدك يا قمر
وان شاء الله اجربها قريب
بس سؤالي ليش نغلي الزيت والحليب ما بصير نضعه متل ما هو
وازا كانت خطوة مهمة لازم توصل لدرجة الغليان ولا بكفي انه يدفا بس
احلى تقيم ليك حبيبتي
