المقادير:
-250 جراماً من الطحين.
-150 جراماً من جبن الجرويير.
-ثلاث بيضات.
-50 جراماً من القشدة الطازجة.
– رشة من جوزة الطيب.
-ملح، فلفل أسود.
طريقة التحضير:
-يسخن الفرن على درجة 180 درجة مئوية.
-يتم تحضير العجينة وترق وتمدد في الصينية الخاصة بالفطائر، أي الصواني التي تملك حوافاً بارتفاع 2 سنتيمترات.
-يوضع البيض والقشدة وجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود وتخلط هذه المواد جيداً قبل صبها في العجينة الممددة في الصينية.
-بعدها يرش الجرويير المفروم ويتم إدخالها إلى الفرن لثلاث عشرة دقيقة.
المقادير:
نصف كيلوغرام من لحم الكفتة المفروم ناعماً (دهني قليلا)
بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
ملح وبهار حلو وفلفل أسود
كوب من الجبنة المتنوعة.
طريقة التحضير:
يخلط اللحم مع الملح والتوابل والبصل.
يفتح كل رغيف خبز عربي للحصول على طبقتين.
يبسط خليط اللحم فوق طبقة واحدة ويضغط عليه جيداً بالأصابع ليلتصق اللحم بالخبز.
ترش فوقه الجبنة، ويغطى بالطبقة الأخرى من الرغيف.
تشوى أرغفة الخبز المحشوة على المصبع حتى تصبح هشة وتنضج الجبنة، أو يمكن خبزها في الفرن.
يقطع كل رغيف إلى 4 قطع وتقدم مع مزيج البقدونس والبصل والسماق والملح والفلفل الأحمر.
إذا لم يكن اللحم دهنياً، يمكن إضافة ربع كوب من الزيت النباتي إليه لجعله دبقاً.
دوائر التوست بسلطة البندورة
المقادير:
5 شرائح من التوست الطازج
1 كوب بندورة مقطعة مكعبات صغيرة
1/4 كوب ريحان مفروم
1 ملعقة صغيرة توم مفروم
1 ملعقة صغيرةعصير ليمون
1 ملعقة صغيرة خل بلسمي
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 فص ثوم كبيرر لدهن الخبز
طريقة التحضير:
·أحضري الخبز وبإستخدام القطاعات المستديرة قومي بعمل دوائر من التوست.
·ادهنيه خفيفا بزيت الزيتون وأدخليه الفرن حتى يحمر قليلا.
·أخرجيه وادعكي الدوائر بفص الثوم.
·اخلطي مكونات السلطة معا.
·رصي وحدات الخبز وضعي ملعقة كبيرة من خليط السلطة فوق كل قطعة.
مناقيش الجبنه بالنعناع
المقادير:
¾ كاسة لبن حليب
¼ كاسة ماء
1 ملعقة كبيرة خميرة
½ 2 كاسة دقيق
½ ملعقة صغيرة ملح
¼ كاسة زيت
رشة نعناع يابس(جاف)
بيض للدهن
الطريقة:
عجن جميع المقادير مع بعضها في العجانة
ترك العجينة لمدة ساعتين ونصف في درجة حرارة الغرفة حتى تتخمر
فرد العجينة بشكل دائري، ثم حشوها بالجبن ويفضل جبن حلوم مخلووط مع جبن كرفت الأزرق
ومن ثم يتم خبز المناقيش في الطوبي(والفرن لمن يرغب)
ثم تقطع بالنص وتزين بالنعناع الجاف أو الزعتر
بان كيك السبانخ والثوم
المقادير :
2 كوب ونصف دقيق أبيض
2بيض
1 ملعقة صغيرة بكينج بودر
ملح
2ملعقة كبيرة زيت
كوب ماء
حزمة سبانخ مغسولة ومفرومة
2فص ثوم
بشاميل
1ملعقة كبيرة جبنة سائلة
ربع كيلو جبن موزريلا
1ملعقة صغيرة زعتر
لصوص البندورة :
علبة صوص البيتزا الجاهز وإن لم يتوفر لديك يمكنكِ تحمير بصلة مع فص ثوم ثم يضاف له 4 حبات طماطم معصورة وملح وفلفل أسود وملعقة كبيرة زعتر ويترك حتى يسبك جيداً
الطريقة :
-يخلط الدقيق والبيض والماء والبيكنج بودر والملح والزيت بالخلاط ثم يوضع مقدار منه في مقلاة بها زيت على النار على شكل قرص
-توضع السبانخ في مقلاة على النار وتحرك حتى تجف ماءها ثم تخلط مع بقية المقادير ، نأخذ قرص بانكيك ونضع بداخلها القليل من الحشوة ثم تلف
-يرص البانكيك في الصينية ، وتوضع عليها الصلصة ويرش الوجه بكمية إضافية من الجبنة وتوضع في فرن ساخن حتى تذوب الجبنة وتحمر ، وتقدم .
يسمو