اجدد طريقة صدور الدجاج المسحبة بصوص الليمون والزبدة – طريقة صدور الدجاج المسحبة بصوص الليمون والزبدة
أ طريقة عمل صدور الدجاج المسحبه بصوص الليمون
والزبدة. طبق جانبي لذيذ و مميز تقدم ساخنة و يمكنك تقديمها مع الأرز الأبيض أو الخبز المثوم المحمص أو الباستا أو مع البطاطا المهروسة.
مقادير صدور الدجاج المسحبة بصوص الليمون والزبدة:
صدورة دجاج مسحبة ( الكمية حسب الرغبة).
4 حبات ليمون. ( عصير و برش ).
زبدة و الكميه حسب الرغبة.
1 ملعقة كبيرة طحين.
1 ملعقة كبيرة نشا.
عصفر.
بقسماط ( قرشلة).
1 بيضة مخفوقة مع فلفل اسود و ملح.
طريقة عمل صدر الدجاج المسحب بصوص الليمون والزبدة:
في البداية عليك سلق صدورة الدجاج مع البصل
والملح وهال مطحون وبرش و عصير الليمون و بعد أن تنضج صفي الدجاج
من المرقة و ضعيهما جانبا.
في نفس الطنجرة ضعي نصف اصبع الزبدة وقلبيه مع ملعقة طحين
و ملعقة النشا أو يمكنك وضح أحدهما الطحين أو النشا فذلك يختلف حسب رغبتك
في سماكة الصوص. و نستمر في التحريك حتى تذوب الزبدة ثم أضيفي مرقة
الدجاج تدريجيا مع التحريك المستمر ثم نضيف العصفر و نتركها على نار
هادئة حتى يتماسك الصوص و يصبح متوسط السماكة.
خلال عملية تحضير الصوص نقوم بتغطية صدور الدجاج أولا بالبيض
المخفوق مع الملح والفلفل و ثانيا بالبقسماط ( القرشلة ) ثم نقليها إلى أن
تصبح ذهبية اللون و يفضل وضعها على ورق المطبخ كي تتخلصي من الزيت
الزائد في قطع الدجاج.
بعد ذلك ضعي قطع الدجاج المقلية في الصوص و قلبيها بهدوء على الوجهين
على نار هادئة ثم ضعيها في طبق التقديم و كما ذكرنا سابقا يمكنك تقيمها مع
الباستا أو الأرز الأبيض أو الخبز المثوم و المحمص أو مع البطاطا المهروسة.
