مرحبا غالياتي
موضوع اليوم يربط بين هدفي ومهنتي
فله علاقة كبيرة بالكيمياء الحيوية
فلكي نتعرف على الدهون الحديدية لابد ان تكون لدينا فكرة عن ماهية الدهون ودهون الجسم اولا
فنبدأ بالقول انه يتكون الدهن من عناصر الكربون، الهيدروجين، والأكسجين. ويتألف من مركبين: الحامض الدهني والجليسرول.
إن اتحاد ثلاثة أجزاء من الحامض الدهني مع جزئ واحد من الجليسرول يكوّن لدينا الدهن المسمى الجليسيريدات الثلاثية،
والذي يشكل تقريبا معظم الدهن في الجسم،
كما أن الدهن المخزون في جسم الإنسان يكون على شكل الجليسيريدات الثلاثية.
إن كل غرام واحد من الدهن يعطي 9 سعرات حرارية عند حرقه.
لا تذوب الدهون في الماء ولكنها تذوب في مواد المحاليل مثل الكحول والأثير والكلوروفورم.
على أي حال، مادة الجليسرول التي تدخل في تركيب الدهن البسيط المسمى الجليسيريدات الثلاثية ليست دهنا لأنها تذوب في الماء.
أنواع الحوامض الدهنية في الجسم :
1- الحوامض الدهنية المشبعة:
هذه الحوامض هي الدهون والشحوم الصلبة بشكل عام والتي إذا كانت على شكل سائل بفعل التسخين ترتد إلى الحالة الصلبة إذا تُركت في درجة الحرارة العادية،
وتحتوي على نسب عالية من الكوليسترول أو المواد المكونة لها،
وبالتالي فان هذا النوع من الدهن يجب الإقلال منه قدر الإمكان.
وهي التي تشكل خطورة زائدة على الانسان
تعتبر مصادر هذا النوع من الدهن
هي شحوم الحيوانات والبيض والزبد ومشتقات الحليب الكاملة الدسم
إضافة إلى زيت جوز الهند وزيت النخيل،
وتعتبر هذه الحوامض مشبعة لأن جزئ الكربون في الحامض مرتبطة جميعها بذرات الهيدروجين.
2- الحوامض الدهنية غير المشبعة:
[IMG]
[/IMG]
هذه هي الزيوت النباتية بأنواعها المختلفة سواء اكان زيت الزيتون أو زيت الذرة أو زيت السمسم،،
ويعتبر هذا النوع من الدهن مفيد من ناحية الصحية لاحتوائه على أنواع من الحوامض مثل حامض الأوليك المفيد في تخفيف نسبة الكوليسترول في الدم،
وتخفيف ضغط الدم وتكوين الخثرات الدموية. وتعتبر هذه الحوامض غير مشبعة لأن بعض روابط الكربون فيها يخلو من ذرات الهيدروجين.
الدهون الأساسية وغير الأساسية:
نسبة الدهون الطبيعية في جسم الإنسان هي بحدود 15-20% للذكور،
وما بين 25-30% بالنسبة للإناث.
وينقسم هذا الدهن إلى قسمين رئيسيين، هما:
. 1- الدهن الأساسي:
يدخل هذا الدهن في تركيب خلايا وأعضاء الجسم،
اي الدهون الطبيعية للجسم ( لاتشكل سمنة ) وفي تصنيع هرمونات الجسم،
كما أنه ضروري لتكوين وسائد دهنية داخل الجسم لحماية الأعضاء الداخلية الحيوية
مثل القلب، والرئتين، والكبد، والكلاوي، والطحال، والأعضاء التناسلية من خطر الصدمات المباشرة.
ويجب أن لا تقل نسبة هذا الدهن في الجسم عن 5% بالنسبة للذكور،
وأن تكون بين حوالي 8-12 % بالنسبة للإناث.
2- الدهن غير الأساسي:
هذا هو النوع الذي يُخزن تحت الجلد مباشرةوالزيادة منه تسبب السمنة او البدانة،
وهو فائض عن حاجة الجسم. ويتم خزنه عادة حول منطقة البطن عند الذكور،
[IMG]
[/IMG]
بينما يخزن حول الردفين والساقين عند الإناث.
وبشكل عام، فإن الوراثة هي التي تحدد أين سيُخزن الدهن
وينجم عن زيادة في السعرات الحرارية التي يتناولها الشخص في طعامه.
الدهون تصبح دهونا حديدية اي ان حرقها يصبح بطيئا وصعبا بل حتى اقسى حمية تصل لمرحلة هذه الدهون وقد يحدث ثباتا
متى تحدث الدهون الحديديه :
عندما يزيد الوزن ولا ينتبه له في وقت مبكر بعد عامين او ثلاثة
فتصبح هذه الدهون المكتسبة الغير اساسية صلبة وكانها اساسية
[IMG]
[/IMG]
فلا ياس غالياتي عند هذه المرحلة
الصبر ثم الصبر ثم الصبر
ثم المثابرة ووالاصرار
ومعا لمحاربة الدهون الحديدية
موضوع مفيد جدا وبه معلومات قيمه
استفدت منه كثيرا جزاك الله خيرا وفى انتظار المزيد من موضوعاتك الهادفه 🙂
بارك الله فيك يا عمري
روووووعه و الله يعطيك الف عافيه على الإفادة
و تم النشر حلوتي
موااااااح
حبيبات قلبي زهرة الاسلام ونهولة
اسعدني تواجدكن واسعدني اكثر اعجابكن بالموضوع وردودكن الغالية
ما انحرم منكن ومن طلتكم
رررروعة
موضوع مميز وفيه معلومات رائعة
جزاك الله كل خير
ابدعتي
اكيد بانتظار المزيد من مواضيعك المميزة
غاليتي وحبيبة قلبي اغايد
سعيدة بوجودك وبردك
لا حرمت نك ون اطلالتك المميزة