kiss:oفطاير مقلية محشية سمك
المقادير
العجين
1 كوب دقيق
2/1 كوب نشا
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة زيت
4/3 كوب ماء
الحشو
1 ملعقة كبيرة زيت
1 بصل مفروم
ملح و فلفل
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة
1 ملعقة صغيرة شطة (حسب الرغبة )
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة كبيرة ريحان مفروم
1 سمك فيليه
زيت للقلي
الطريقة
– يُخلط الدقيق مع النشا ، الملح و يُقلب جيدا.
– يُضاف الزيت للخليط مع العجن .
– يُضاف الماء تدريجياً للعجين مع الاستمرار في العجن حتي يُصبح عجين متجانس.
– يُترك العجين ليرتاح ثم يُفرد علي سطح أملس مرشوش بالدقيق.
– يُسخن زيت في مقلاة علي النار ثم يُضاف البصل و يُتبل بالملح و الفلفل و الكمون ، الكزبرة .
– يُقطع السمك إلي شرائح بالطول ثم يُضاف للخليط مع إضافة البقدونس ، الريحان و يُقلب.
– يُرفع ثم يُترك ليبرد ثم يُستخدم في الحشو.
– يُقطع العجين علي هيئة دوائر أو حسب الرغبة ، يُدهن بالبيض ثم يُوضع الحشو و تُلف.
– تُقلي الفطائر في الزيت الغزير الساخن حتي تُصبح ذهبية اللون.
– تُرفع علي ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد ثم تُقدم ساخنة.
يا أحلى سمرا
تسلمى يا هند وتسلم مشاركتك لى موضوعاتى
شكرا كتكات مشاركتك معى وتشجيعك
مشكوره حبيبتي
تسلم ايدك