3 كوب دقيق أبيض
1 بيضة
2 ملعقة طعام سمن
1 ملعقة طعام خميرة
ذرة ملح
نصف كوب لبن أو كوب كامل حسب العجن
سمســـم
ثانيا المقادير بالنسبة للحشوة
نصف كيلو سجق مصـــري مقطع قطع صغيرة
3 حبات طماطم مقطعة قطع صغيرة
3 حبات فلفل أخضر مقطع قطع صغيرة
ملح و فلفل أسمر
ثالثا الطريقــــــــــة (سهلة جدا )
1) ندوب الخميرة في ثلاث ملاعق ماء صغيرة و رشة سكر
(معلومة: السكر بينشط الخميرة و يساعد على تفاعلها)
2) نضع الدقيق و البيضة و السمن و ذرة الملح في وعاء و نفركهم باليد جيدا حتى يتجانس الدقيق مع السمن و البيض
3) تضاف الخميرة على الخليط السابق و نضيف اللبن شوية شوية حتى تعجن و تصبح عجينة متماسكة سهلة التشكيل
4) تترك العجينة ساعتين حتى تخمر
5) نقسم العجينة الى خمس اجزاء
6) نرش دقيق على الرخامة حتى لا تلتصق العجينة
7) نفرد العجينة كما يفرد الخبز العربي
8) نضع الحشوة علي نصف الرغيف و نقوم بطيه و نقفل الحروف
9) نضع الخبز في الصينية و نتركه 10 دقائق
10) نقوم بتخريم الخبو بشوكة و ندهن الوجه ببضة و نرش سمسم فوق الوجه
11) يخبز فى الفرن نصف ساعة حتى يحمر الوجه
و بالهنـــــــــــــــاء و الشفاء
