1- حبتان من الباذنجان كبيرة الحجم.
2- ملعقة لبن زبادي.
3- ربع كوب طحينية
.
4- نصف ملعقة متوسطة ملح.
5-فصين من الثوم المهروس.
6- ملعقتين كبيرتين زيت زيتون.
7- بقدونس للزينة حسب الرغبة.
8- ربع كأس عصير ليمون طبيعي.
طرـيـــــــــقــــــــــــــــــــة الإعـــــــــــــــــداد:
اولا نشوى الباذنجان
وذلك بوضعه في الفرن بدرجة حرارية عالية، بعد إدخال السكين في الباذنجان عدّة مرات، من أجل إحداث فتحات صغيرة فيه كي تدخل الحرارة جوفه، وتسمح للماء بالخروج منه.
بعد وصول الباذنجان إلى مرحلة الاستواء، ويمكن معرفة هذه الدرجة عندما يتحوّل لون قشرة الباذنجان إلى اللون الأسود تماماً،
يتم تبريد الباذنجان،
ويقشّر ويتم التخلص من القشر الأسود،
ثم يتم هرس لب الباذنجان بالشوكة.
توضع الطحينة والزبادي والليمون والملح والثوم مع اللب، مع تحريك مستمر للخلطة، إلى أن نحصل على خليط متجانس بين جميع المكونات.
يوضع قدر مناسب منها في صحن، ويزيّن من الأعلى بالبقدونس وبزيت الزيتون.
فوائد المتبّل:
يعتبر المتبّل من المأكولات الخفيفة المثيرة للشهية، وتستعمل في الكثير من المطاعم والمطابخ الشرقية كمقبلات يتم تناولها إلى جانب الوجبات الرئيسية.
وللمتبّل فوائد يأخذها من فوائد مكوناته الطبيعية،
إذ أن شي الباذنجان، يجنّب الناس أكل المتبّل المقلي المليء بالسعرات الحرارية العالية، ويحافظ على فوائد الباذنجان.
يعتبر الليمون الطبيعي والبقدونس والزبادي من الأغذية المفيدة للجسم.
عادة ما تكون الطحينة هي المكوّن الوحيد في هذه الطريقة التي تمتلئ بالسعرات الحرارية،
ويمكن تجاوز هذه المشكلة بتقليل الطحينة إلى أقل قدر ممكن، والاستعاضة عنها بالزبادي بكميّة أكبر.
شكرا على مرورك الكريم
بارك الله فيك
رررررررررررائع يسلمووووووووو
