المقادير
-باذنجان مقشر ومقطع شرائح
-دقيق
-بقسماط
-بيض مخفوق
-جبن مبشور (بارميزان أو حسب الرغبة)
الطريقة:
-ينقع الباذنجان بماء وملح ثم يصفى ويغمس بالدقيق أولاً ثم بالبيض ثم بالبقسماط.
-نقليه بالزيت ثم نصفه في صينية الفرن ونرش عليه الجبنة.
-نضعه بالفرن 2 – 3 دقائق إلى أن تسيح الجبنة وتقدم مع صلصة البندورة وبالعافية.
