المقادير:
لصلصة الشوكولاته وجوز الهند (الجاناشيه) :
1 عبوة لبن جوز هند
ثلث كوب سكر بني
ملعقة صغيرة ونصف زنجبيل مطحون
250 جم شوكولاته مقطعة مكعبات
للفافات الموز والمانجو:
8 لفافات (سبرنج رولز جاهزة) أو لفافات جلاش مقطعة على شكل مربع
ثمرتا موز مقشرتان ومقطعتان بالطول إلي نصفين ثم مقطعتان بالعرض إلي نصفين
ثمرة مانجو مقشرة، ومنزوعة البذرة، ثم مقطعة بالطول إلي شرائح طول كل منها 3 بوصات وعرضها نصف بوصة
بيضة مخفوقة
زيت نباتي (للقلي)
عيدان نعناع طازجة
طريقة التحضير:
لصلصة الشوكولاته وجوز الهند (الجاناشيه):
1- امزجي كلاً من لبن جوز الهند والسكر والزنجبيل في إناء متوسط الحجم. اتركي المزيج علي نار متوسطة وقلبي جيداً إلي أن يذوب السكر تماماً، ثم ارفعي المزيج عن النار.
2- أضيفي الشوكولاته وقلبي جيداً إلي أن يذوب المزيج ويصبح ناعماً.
للفافات الموز والمانجو:
1- بطني إناء خبيز بورق زبد. ضعي لفافة عجين علي سطح المطبخ بحيث تجعلي إحدى أطرافها في اتجاهك والطرف الأخر في المقابل.
2- ضعي قطعة موز في منتصف لفافة العجين وفوقها قطعتين من المانجو. أطوي الطرف السفلي من اللفافة فوق الفاكهة ثم أطوي الجانبين للداخل. ادهني الطرف المقابل (غير المطوي) بالبيض المخفوق ثم لفيه هو الآخر فوق الفاكهة بحيث تغطيها تماماً.
3- ضعي لفافة العجين في إناء الخبيز المحضر مسبقاً. كرري العملية مع بقية اللفافات والموز والمانجو والبيض المخفوق.
4- ضعي الزيت في مقلاة عميقة بحيث يصل إلي عمق واحد ونصف بوصة. سخني الزيت ما بين 360-375 فهرنهايت، ثم علي دفعتين اقلي اللفافات في الزيت واقلبيها باستمرار إلي أن يميل لونها للذهبي وتصبح مقرمشة وذلك لمدة 3 دقائق.
5- للتقديم ضعي لفافة في كل طبق وقدميها مزينة بعيدان النعناع وصلصة جوز الهند والشوكولاته.
جــــــزاك اللـــــه خيـــــــــــــرا
