دجاج بالصلصة الحمراء ثاني وصفة لي ضمن مسابقة 2024.

المقادير :

دجاجة مقطعة ومنزوعة الجلد ( أو أفخاذ دجاج مقطع ومنزوعة الجلد ) .

تتبيلة قطع الدجاج :

– 3 ملعقة أكل معجون طماط .
– 1 ملعقة متوسطة بودرة بصل .
– 1/2 ملعقة متوسطة بودرة ثوم .
– 1 ملعقة متوسطة بهار تندوري ( خلطة بهارات هندية ) .
– 1 ملعقة أكل كزبرة ناشفة .
– 1/2 ملعقة متوسطة بابريكا .
– 1/4 ملعقة متوسطة بودرة فلفل أحمر حار ( إختياري ) .
– 1 ملعقة متوسطة ملح .

طريقة العمل :

– تخلط المواد مع بعض ويتبل بها قطع الدجاج .
– توضع قطع الدجاج في قدر تيفال ويكون وجه القطع للأسفل .
– يغطى القدر ويوضع على نار عالية لمدة 2 دقيقة ( بدون ماء ) .
– يحول القدر على نار قليلة ( خفيفة ) ويترك لمدة 1/2 ساعة .
– عند تكون الصلصة يتم الأخذ منها بالملعقة وسكبه فوق قطع الدجاج ( بدون قلب قطع الدجاج وبإمكانكم زحزحة القط فقط عن موضعها قليلاً لكي لا تلتسق بالقدر ) ثم يعاد تغطية القدر وتركه لمدة 1/4 ساعة تقريباً .
– بالإمكان تكرار عملية سكب الصلصة على القطع أكثر من مرة .
– سيتم ملاحظة نضج الدجاج ومن الممكن إختباره بغرس الشوكة في القطع الكبيرة منها وملاحظة إنغراسها بسهولة مما يدل على نضج القطع .
– يتم ترتيب القطع في صحن التقديم أو على الرز ( حسب الرغبة ) .
– يتم إبقاء جزء من الصلصة لسكبها على إما على قطع الدجاج في صحن التقديم أو فوق الرز بدل عن المرق .

ملاحظة : بإمكانكم إضافة قليل من السمسم إلى الخلطة راح تعطيها نكهة وطعم مميز .