السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أختي فرفوشة آسفة ع التأخير بس هسة يلة شفت موضوعج …
بالنسبة للعلوجة هي نوع فاكهة مجففة يصير طعمهة حامض نستخدمهة
في مرقة الطرشانة العراقية .
وهذي طريقة الطرشانة وإن شاء الله تكون هي إللي تدورين عليهة
ومرقة الطرشانة تقدم في العراق في المناسبات وبالتحديد بالمآتم لكم طولت
العمر …
أكيد تستغربون مرقة وبيها سكر بصراحة مراح تتخيلون طعمها إلا بعد
ماتجربوه وآني ضعيفة جداً جداً أمام الطرشانة
أختي فرفوشة آسفة ع التأخير بس هسة يلة شفت موضوعج …
بالنسبة للعلوجة هي نوع فاكهة مجففة يصير طعمهة حامض نستخدمهة
في مرقة الطرشانة العراقية .
وهذي طريقة الطرشانة وإن شاء الله تكون هي إللي تدورين عليهة
ومرقة الطرشانة تقدم في العراق في المناسبات وبالتحديد بالمآتم لكم طولت
العمر …
أكيد تستغربون مرقة وبيها سكر بصراحة مراح تتخيلون طعمها إلا بعد
ماتجربوه وآني ضعيفة جداً جداً أمام الطرشانة
وهذي طريقة مفصلة للطرشانة
من اشهر الاطباق العراقية التراثية طبق الطرشانة او القيسي
كما يسمى في المناطق المختلفة
كما يسمى في المناطق المختلفة
المقادير
8
8
8
((أختي فرفوشة العلوجة موجودة في الطبق الشفاف الموجود في الجزء العلوي على يسار الصورة أعلاه))
8
8
((أختي فرفوشة العلوجة موجودة في الطبق الشفاف الموجود في الجزء العلوي على يسار الصورة أعلاه))
نصف كيلو لحم عجل ( موزات ) او الغنم حسب الرغبة
نصف كيلو طرشانة او قيسي ( مشمش مجفف تجفيف تام )
كوب قيسي طري
2كوب (علوجة) الخوخ الاسود المجفف لا اعرف ما تسميته في البلدان الاخرى ولكن في العراق يسمى (آآلوو)
نصف كيلو طرشانة او قيسي ( مشمش مجفف تجفيف تام )
كوب قيسي طري
2كوب (علوجة) الخوخ الاسود المجفف لا اعرف ما تسميته في البلدان الاخرى ولكن في العراق يسمى (آآلوو)
ثلاث ارباع الكوب سكر خشن
نصف كوب زيت
2 ملعقة اكل دبس الرمان
كوب لوز غير محمص مسلوق
3 ملعقة معجون طماطة
نصف كوب زيت
2 ملعقة اكل دبس الرمان
كوب لوز غير محمص مسلوق
3 ملعقة معجون طماطة
طريقة العمل
يسلق اللحم حتى النضج التام لان وقت الطبخ فيما بعد قصير بسب
المكونات التي لا تتحمل الطهي
المكونات التي لا تتحمل الطهي
يضاف اليه كمية المعجون ويقلب الى ان يتلون باللون الاحمر الغامق
يضاف اليه كمية السكر ويقلب على نار هادئة الى ان يتكرمل
تضاف جميع المكونات الاخرى وهي المشمش المجفف بنوعيه والخوخ (العلوجة) ودبس الرمان
واخيرا تتم اضافة خلاصة اللحم الناتجة من سلقه
ويترك 15 دقيقة على النار دون اي تقليب وبدون اية اضافات
لا مطيبات ولا ملح ولا بهار
لا مطيبات ولا ملح ولا بهار
ويقدم بعد تزيينه باللوز المسلوق مع الارز الابيض
منقووول للفائدة
يسلموووووو حبيبتي سالي
يعطيكي الف عافيه على النقل الحلو
الصراحه انا اول مره اعرف هالوصفه
اكيد رح تطلع طيبه شكرا مره اخرى
الله الله
على الطرشانه (القيسي)
تسلم ايدك سالي
على الطرشانه (القيسي)
تسلم ايدك سالي
من اطيب الوصفات عاشت ايدج سالي .. والله شهيتيني اسويها بس بالسويد ما اعرف وين اكو علوجة …طعمها صار بحكلي ههههههههههه و جعت و مواضيعج تخبل حياتي
