الكشك طبق فلسطيني للشتاء والدافي
هو عبارة عن خليط البرغل مع اللبن ويترك حتى يجف على
حرارة الشمس ثم يطحن ليصبح بهذا الشكل وطبعا ستات هالأيام
ماعاد حدا منن بيساويه وإنما يشترى جاهز والله يرحم جداتنا كانوا
يعزموا نسوان الحارة حتى يفركوا الكشك ويغربلوه حتى يصير ناعم هيك
بحب عرفكن على فوائده على رأي الأطباء
هو احد أنواع التغذية، يعطي حرارة لجسم الإنسان
ويحسسه بالشبع لفترة طويلة، وهو غني بالعناصر
الرئيسية وسهل الهضم، وانصح مرضى القرحة المعدية
والقرحة العفجية ومرضى فرط الحموضة المعدية بعدم تناول
الكشك لكونه يقوم بزيادة (اتستيرون) عند الرجال
و(البرجسترون) عند السيدات ويساهم بتحسين
الاباضة عند النساء
(طبيخ الكشك)
من المأكولات الشتوية التي تمد
الجسم بالطاقة والدفء
اقراص من الكشك
2بصل حجم كبير
راس ثومة حجم صغير
معلقة جرادة ناشفة ومعلقة شطة حمرا ناشفة
ماجي(يمكن اسبدالها بمرقة للحمة)
كاسة رز(يمكن اسنبداله بقمح)
كاسةحمص مسلوق
زيت زيتون
الطريقة
ننقع الكشك قيل الليلة حتى يصبح طري
وقابل بالضرب بالخلاط.
ويتم ايضا سلق الحمص قبل
فترة من الاستخدام
نفرم البصل ناعم ونقشر الثوم وندقه بالهاون
نضع الكشك المنقوع بالخلاط ونضربه لمدة دقيقة
ثم نصفيه ونضعه على النار مع التحريك
المستمر ونبدا باضافة
الارز او القمح والحمص والجرادة ومكعبات الماجي
وملح وفلفل اسمر حسب الحاجة مع ضرورة
التحريك المستمر حتى لا يفرط الكشك .
نلاحظ انا الخليط بدأ يتكاثف ويجمد ممكن اضافة
القليل من الماء حتى ينضج الارز
نحمي نزيت الزيتون ونقلي البصل والتومة
نضيف نصف الكمية من البصل والتومة على الطبيخ
ونصف الاخر للتزين
وبتكون الاكلة جاهزة نسكبها فورا
بالاطباق وهي ساخنة
ونزينها بالبصل والتوم على الوجه
ممكن ناكولها بالخبز او المعلقة
وطبعا ما ننسى
الشطة الغزاوية جمبها
جنه الفردوس