البرازق
المقادير:
1 كوب زبدة
1/2 كوب سكر
1 بيضة
½ معلقة صغيرة فانليا
3 كوب دقيق
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 معلقة صغيرة بيكينج باودر
1/2 كوب حليب
3 معلقة كبيرة فستق مجروش
3 معلقة كبيرة لوز مجروش
2 معلقة كبيرة بندق مجروش
3 معلقة كبيرة سمسم
الطريقة
1- تخفق الزبدة جيداً ثم يضاف السكر وتخلط حتى تصبح هشة كالكريمة ويضاف البيض والفانيليا مع الاستمرار في الخفق حتى يندمجوا تماما
2- افرمي 1/2 كمية المكسرات حتي تصبح ناعمة جدا مثل الدقيق ونضيفها للدقيق المقلب مع البيكنج بودر والملح ونخلطهم كلهم معا ثم نضيف الحليب حتي نحصل علي عجين متماسك ثم تفرد العجين علي قليل من الدقيق المرشوش ونفردها بالنشابه ونقطعها دوائر
3- رشي قليل من الفستق والمكسرات المجروشة في قاع الصينية واضغطي البرازق عليها لتلصق بها جيدا
4- ثم اغمسى جهة البرازق العليا بالسمسم ثم ترص بصينية فرن غير مدهونة ومفرودة بورق الخبز ويدخل فرن ل180 حتى تستوى ويحمر لونها وتقدم.
مقروط العسل الجزائرى
المقادير:
3 كوب سيمولينا
1كوب سمن
1 معلقة كبيرة سكر
½ معلقة صغيرة ملح
1 معلقة صغيرة ماء زهر
رشة جوزة الطيب
ماء للعجن
زيت غزير للقلى
شربات أو قطر
للحشو :3 كوب عجوة
1 كوب سكر
1 معلقة صغيرة قرفة
التحضير:
1- يخلط السيمولينا مع الملح والسكر جيدا ثم يعجن مع السمن حتى نحصل على عجينة مرملة تشبه عجينة التارت تعجن بالماء حتى نحصل على عجينة متماسكة وتترك لترتاح.
2- نخلط العجوة مع السكر والقرفة جيدا جدا ونشكلها لاسطوانات دائرية سمكها تقريب 1 سم وتترك جانباً.
3- نخرج العجينة ونفردها على شكل اسطوانات وبابهام اليد قومى بعمل خط طولى عميق لنضع داخله اسطوانة العجوة المجهزة سابقا ثم نغلق الطرفين على الحشو وتبرم بالضغط عليها لتأخذ شكل الاسطوانة ثم تفرد ونراعى ان يكون مكان غلق العجين لاسفل ثم تقطع بسكين حاد بشكل مائل لقطع متساوية السمك وتترك ل30 دقيقة ترتاح ثم تقلى بالزيت الغزير على نار هادئة حتى تحمر جيدا ثم ترفع وتصفى من الزيت ثم تغمس بالشربات او القطر ثم تصفى وتقدم.
وعليم السّلامُ ورحمةُ الله تَعالى وبركاتهُ
ما شاء اللهُ!
رائعةٌ أنتِ للغايةِ أختاهُ!
سلِمت يُمناكِ، وسلّم ربّي روحكِ وأسعَدكِ.
البَرازِق جدّ رائعةٌ خاصّةٌ عندَ المُذاكَرةِ؛
تكونُ تَصبيرَةٌ لمَن لم يُرد تَناوُل وَجبتهُ لانشِغالهِ.
أمّا المَقروط؛ فيَبدو مُقرمِشًا.
فعلّكِ تُرشدينَ لكيفيّةِ حِفظهِ؛ إذا تيسّر لكِ.
أسعدكِ اللهُ ورَعى.
أول مرة اسمع عنهم
شكلهم جداً رائع ويشهى
بانتظار جديدك المصور