الأرز بالزعفران والزبيب
المقادير
• ثلاثة أكواب أرز مصري
كوب زبيب أشقر
• فنجان قهوة ماء الورد
• ملعقة صغيرة زعفران
• 2 بصلة مقطعة شرائح
• ملعقة كبيرة ملح أو أقل حسب الذوق
نصف كوب صنوبر مقلي للتزين
الطريقة
1. ننقع 3 أكواب ارز ابيض بالماء، ثم ننقع كوب زبيب في الماء، ونملأ فنجان قهوة بماء الورد ونضع فيه ملعقة صغيرة أو أقل زعفرانا ونتركه مدة ساعة.
2. نصفي الزبيب ونقليه بقليل من الزيت ونقلي البصل ونتركهما حتى يصبح لونهما ذهبيا مائلا إلى البني ونضعهما جانبا، ونقلي قليلا من الصنوبر .
3. ثم نصفي الأرز ونضع مازولا في طنجرة ونتركها حتى تسخن، ثم نقلي الرز ونضع ملعقة كبيرة من الملح ونضيف الماء المغلي فوقه بحيث يكون 2 سنتيمتر من الماء فوق الأرز، ومن الممكن أن نختبر كفاية كمية الماء بأن نضع في وسط الأرز ملعقة خشب فإذا بقيت مستقيمة تكون كمية الماء كافية ومناسبة، ونترك الأرز على نار عالية حتى يتشرب السطح الماء ويصبح به ثقوب مثل بيوت النحل، فنخفف النار تحت الأرز ونغطيه ونضع تحته قطعة من الحديد ونتركه يستوي لمدة ربع ساعة.
4. وأخيرا نضع الزعفران مع ماء الورد ونقلب بطريقة خفيفة فيصبح لون الأرز أصفر وبرتقاليا وأبيض، نتركه خمس دقائق على النار ومن ثم نرفعه. بعد ذلك نسكب الأرز في وعاء التقديم ونزين بالزبيب والبصل والصنوبر على الوجه ويمكن أن نخلط قليلا من الزبيب والبصل مع الأرز أيضا.
يسلموا على الوصفه يعطيك الف عافيه
تسلم ايديكى
