ازيكم حبيباتى…
هذه اول مشاركة لى فى اسبوع الشيكولاتة..و هو الاكلير…
و عملته مخصوص لحبيبتى…ام المجد…
ارجو ان ينال اعجابها…و اعجابكم طبعا….
المقادير…
140 جرام دقيق../ 100 جرام زبدة../250 ملل ماء /ذرة ملح..
من 3:4 بيضات..فانيليا..
كريم باتسيير (كوب حليب + صفار بيضة + ملعقة كبيرة نشا + سكر حسب الرغبة + فانيلا)
الجميع مع بعض على نار هادئة مع التقليب حتى الحصول على القوام المطلوب..
صوص الشيكولاتة..
100 جرام شيكولاتة خام + ملعقة كبيرة زبدة + ملعقة كبيرة نشا +ملعقة كبيرة سكر+ثلاثة ارباع كوب حليب..
الجميع مع بعض على نار هادئة جدا حتى يتجانس الخليط و يثخن قليلا..
الطريقة…
توضع الزبد على النار ثم يضاف الماء + ذرة الملح و يترك لتذوب الزبدة و يغلى الماء..
يضاف الدقيق مرة واحدة و يقلب حتى يختفى الدقيق تماما..
ينقل الى وعاء اخر و نقلب بالملعقة الخشب كأننا نقطع العجين..
حتى تهدأ قليلا..
نضيف البيض واحدة واحدة..و لا نضيف الاخرى الا بعد ان نتاكد من اختفاء
التى تسبقها تماما…
نضيف الفانيليا..
نضع العجين فى كيس الحلوانى و نشكلها على صاج مغطى بورق الزبدة..
انا عملت شكلين مختلفين…
تخبز فو فرن متوسط الحرارة حتى تنضج..
تترك لتبرد ثم تحشى بالقمع بالكريم باتسيير..
(نستعمل القمع علشان و احنا بناكلها لا تخرج الكريمة من الجوانب..
و تكون حوووسه و خاصة الصغيريين..)
نغطى الوجة بالصوص (نمسك كل قطعة ثم نضع وجهها فى الصوص)
ترص ثم تقدم…
ارجو ان تنال اعجابكم…و لا تنسونى من التقييم…
مبدعه كعادتك
واحلى تقييم لعيونك
يا بختها ام المجد
هذه الطريقه جربتها لكن المحتويات غير راح ان شاء الله احاول انزالها
مني الك احلى تقييييييييييم
شكلها خيااال ..وطعمها توقعاتي خوقاااااق ..
سلمت يمينك يارب
مبدعه كعادتك
واحلى تقييم لعيونك
بنت الاردن الغالية….اسعدنى مرورك جدا..
فانه شرف لى حبيبتى…
و جزاك الله كل خير على التقييم الرائع…
يا بختها ام المجد
هذه الطريقه جربتها لكن المحتويات غير راح ان شاء الله احاول انزالها
مني الك احلى تقييييييييييم
حبيبتى المشتاقة…شوفى تحبى تاكلى اى حلو
و انا راح اعمله لك على طوووووول..انتى تأمرى يا قمرررر…
فى انتظار اقتراحك حبيبتى…
وجزاك الله خيرا على تقييمك الجميل…