الوسم: المتبل

• 1 كيلوغرام من الدجاج الفيليه
• كوب من اللبن الزبادي
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحار البودرة
• ملعقة صغيرة من الكركم
• ملعقة صغيرة من الكمون
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل
• 1 فص ثوم

1. يخلط اللبن الزبادي و الفلفل الحار و الكركم و الكمون و الكزبرة الناشفة و الزنجبيل و الثوم جيدا
2. يتبل الدجاج بالخليط السابق و يترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة
3. يشوى الدجاج على الفحم أو في الفرن ثم يقدم

عزيزاتي وردات رجيم كيفكن ؟ شووو أخباركن؟ اليوم جايبة الكن وصفة كتير سهلة وشهية
المقادير:
دجاجة مقطعة نصفين / بتقدري تزيدي الكمية حسب ما بدك
5 حبات بصل
حبتين ليمون
حبة فلفل حار
حبة فلفل حلو
حبتين بطاطا متوسطات الحجم
راس ثوم
كاتشب
شطة بلدية
ملعقتين خل
ملعقتين زيت بلدي
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة اذا بتحبيه يكون حار

كل المكونات السابقة تخلط على المولينكس منيح بعدين تتبل فيه الدجاج بعد تنظيفه منيح مع عدم ازالة الجلد, وتوضع في صينيية ويوضع على جوانب الصينية حبتين بصل وحبتين بطاطا مقطعين أنصاف ,ثم تضعي ما تبقى من خلطة على الدجاج, ثم يوضع عليها القصدير وتوضع في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة ربع ساعة بعد ذلك تخفف درجة الحرارة يكون متوسط لمدة ساعة وربع او لما ينضج الدجاج.

ملاحظة : كل ما ضل الدجاج في الخلطة لمدة اطول يبقى الطعم اطيب , يعني يتبل الدجاج على الاقل لمدة 8 ساعات

مكونات الارز والطريقة :
كاسين ارز بسمتي
حبتين بصل
حبة فلفل حلو كبيرة
حبتين جزر
بازيللا
فحم
راس ثوم
بهارات مشكلة: (فلفل اسود مطحون , بهارات كاري , (قرفة مطحونة وعيدان / دارسين), ورق غار , قرنفل , فلفل اسود حب , كمون , كركم , ملح, هيل مطحون )
كل المكونات السابقة حسب الرغبة , أنا عن نفسي بضع نصف ملعقة من كل نوع

الطريقــــة :
يحمر البصل ولثوم والجزر والفلفل في الزيت , ثم يوضع 4 كاسات من الماء حتى الغليان , ثم يوضع مكعبين الماجي والبهارات السابقة , وبعد ما تنضج المكونات يغسل الارز جيدا بعد نقعه بالماء الفاتر, ويخفف النار حتى ينضج , بعد ذلك تضعي فحم على النار ثم تأتي بزبدية تضعينها وسط الارز بعد ذلك تضعي مقدار ملعقة زيت زيتون على الفحم المولع وغطي الطنجرة جيدا حتى يمتزج الدخان المنبعث من الفحم مع الارز ليعطيه نكهة مميزة ومدخنة

يوضع في سدر ويتم وضع الدجاج عليه ويزين بالزبيب واللوز المحمـر

1- حبتان من الباذنجان كبيرة الحجم.

2- ملعقة لبن زبادي.

3- ربع كوب طحينية
.

4- نصف ملعقة متوسطة ملح.

5-فصين من الثوم المهروس.

6- ملعقتين كبيرتين زيت زيتون.

7- بقدونس للزينة حسب الرغبة.

8- ربع كأس عصير ليمون طبيعي.

طرـيـــــــــقــــــــــــــــــــة الإعـــــــــــــــــداد:

اولا نشوى الباذنجان

وذلك بوضعه في الفرن بدرجة حرارية عالية، بعد إدخال السكين في الباذنجان عدّة مرات، من أجل إحداث فتحات صغيرة فيه كي تدخل الحرارة جوفه، وتسمح للماء بالخروج منه.

بعد وصول الباذنجان إلى مرحلة الاستواء، ويمكن معرفة هذه الدرجة عندما يتحوّل لون قشرة الباذنجان إلى اللون الأسود تماماً،

يتم تبريد الباذنجان،

ويقشّر ويتم التخلص من القشر الأسود،

ثم يتم هرس لب الباذنجان بالشوكة.

توضع الطحينة والزبادي والليمون والملح والثوم مع اللب، مع تحريك مستمر للخلطة، إلى أن نحصل على خليط متجانس بين جميع المكونات.

يوضع قدر مناسب منها في صحن، ويزيّن من الأعلى بالبقدونس وبزيت الزيتون.

فوائد المتبّل:

يعتبر المتبّل من المأكولات الخفيفة المثيرة للشهية، وتستعمل في الكثير من المطاعم والمطابخ الشرقية كمقبلات يتم تناولها إلى جانب الوجبات الرئيسية.

وللمتبّل فوائد يأخذها من فوائد مكوناته الطبيعية،

إذ أن شي الباذنجان، يجنّب الناس أكل المتبّل المقلي المليء بالسعرات الحرارية العالية، ويحافظ على فوائد الباذنجان.

يعتبر الليمون الطبيعي والبقدونس والزبادي من الأغذية المفيدة للجسم.

عادة ما تكون الطحينة هي المكوّن الوحيد في هذه الطريقة التي تمتلئ بالسعرات الحرارية،

ويمكن تجاوز هذه المشكلة بتقليل الطحينة إلى أقل قدر ممكن، والاستعاضة عنها بالزبادي بكميّة أكبر.

وتترك لتمتصها وتقدم حاره مع الصمون

وهذا هو شكلها النهائي حبيباتي الغاليات

وأرجو أن روق لكم أكلتي وذلك من خلال ردروكم المميزه والرائعه

أحمــــــــــــ أم ــــــــــد

بارك الله فيك

• صفحة روابط مواضيع حملة اقتدي بنبع مكارم…

• خلق الحياء هو خلق النبي نبع مكارم الأخلاق

• فتاوى تهم كل مسلم ومسلمه متجدد بإذن الله

• شرح وتوضيح حديث بحسب ابن آدم أكلات يقمن صلبه