مطبخي
السلام عليكم بعض المستلزمات المطبخيه من اختياري او يارب يعجبكم ذوقي
لو عجبوكم متنسوش الردود
تسلم الاياااااااااااااااادي
جمعت هذه الصور من عدة مواقع اتمنى تستفيدو منها …حتى انا تشجعت اكل منها …. وبالهنا والشفاء على اطفالنا الحلوين ..
ممكن على شكل سلطة فواكه مع عصير المانجو …
ممكن على شكل عصائر ونزينها بهالاشكال الحلوة لتشجيعهم على شربها ..
او بعمل اسياخ الفواكه الطريقة سهلة وممتعه ..
[IMG]http://lulw23.***********/%D9%81%D9%88%D8%A7%D9%83%D8%A9.jpg[/IMG]
باسم الله نبدأ
راح نحتاج للفواكة التالية …
فراولة … فريز
عنب أخضر
عنب أحمر
أناناس مقطع بهذا الشكل .. أقراص
يحه … رقي … اللي تسمونه .. نحن انسميه يح … مقطوعة بهذا الشكل
بطيخ … أو شمامه …. مقطعة بهذا الشكل …
و راح نحتاج لمثل هذه القطاعات … حسب الرغبة .. قلوب تجوم ورود … اللي يعجبكم بس أهم شي انها تقطع و تباع فالجمعيات و محلات بيع اللوازم المطبخية … و راح نحتاج أعواد الكباب مالت الشوي ..
و أيضا راح نحتاج هالأداة .. اللي تشبه مغرفة الآيسكريم .. بس هاذي أصغر شوي … لتشكيل حرات الشمام ..
الحين يبدأ الشغل …..
الخطوات … تغسل أعواد الخشب … و نبدأ في تقطيع الفواكة بواسطه القوالب …
و هنا تبدأ إبداعاتكم … في تشكيل الأعواد ….
تقدرون تاخذون الأفكار من طريقتي ….
أعتذر لعدم توافر المزهرية .. و لكن استخدمت كوب كبير .. يفي بالغرض و للإيحاء أكثر تقدرون تضعون أوراق النعناع الأخضر في قاعدة المزهرية حتى تشعروا بأنها أشبه بالحديقة …
للأسف لم يتوافر النعناع معي ذلك الوقت ….
و هنا كانت النتيجة ….
هذه الصورة تم تصغيرها تلقائيا . إضغط على هنا لعرض الصورة بكامل حجمها . أبعاد الصورة الأصلية 501×639 وحجمها 69 كيلو بايت .
حركة حلوة للكبار و الصغار ….
أتمنى ان الموضوع عجبكم و كسر ملل الأطباق العادية …
فانتظار تعليقاتكم و آرائكم …
طرق رائعة استفدت منها جدا وباذن الله اجربها
يسلموا الايادي ياقمرة
روعة اختي الحبيبة
متميزة في الانتقاء
بارك الله فيك
طرق رائعة استفدت منها جدا وباذن الله اجربها
يسلموا الايادي ياقمرة
بنات اااه بس وش اقولكم نقلت من بيتي وتركت عفشي وزوجي لمه ليه وياليت ما لمه جاني نصه مكسور 
والثلاجه نضفت الادرجه وما لمها مع العفش وجاتني الثلاجه من غير ادرجهو لا رفوف ع الباب 
ولو ما هي كبيره وجديده كان اخذت غيرها فاياليت لو وحده تعرف وين بتنباع رفوف وادرجه للثلاجه تقول ليه الله يرضا عليكم ضروري وربي راح ادعي لها من قلبي
منتضره ردودكم ربي يحفظكم
بس شوفى مقاس الارفف ايه
علشان تجيبى مقاسهم
ولو مالقتيش
ممكن تشوفى عند الناس اللى بتصلح الثلاجات وممكن تلاقى عندهم ارفف وادراج ثلاجه زى بتاعتك
اكيد بتلاقى يا حبيبتى
الله يوفقك
من أكثر الأنواع شيوعًا من بين أواني الطهي والمقالي في مصر هو الفولاذ المقاوم للصدأ أو ما نعرفه باسم "الستانليس ستيل"، والألومنيوم. نقدم لك هنا مقارنة بين النوعين بقائمة من المزايا والعيوب التي يتسم بها كل نوع لمساعدتك على شراء أدوات مطبخك.
الستانليس ستيل
يُعد الستانليس ستيل خليطًا من عدة معادن، ويُشكل خيارًا ممتازًا بسبب لمعانه وسطحه الرائع. وهو خيار رائع أيضًا بالنسبة للطهي، لكنه موصل ضعيف للحرارة. وتعالج جهات التصنيع هذا العيب من خلال صناعة آنية الطهي من ثلاث طبقات بحيث تكون الطبقة الوسطى ألومنيوم أو نحاس (وبذلك يكون هذا الخيار هو الأعلى سعرًا) أو تكون تلك الطبقة في القاعدة (الأقل سعرًا).
المميزات:
لا يتفاعل مع الطعام
يظل لامعًا ويبدو مظهره رائعًا
يتمتع بحالة جيدة لمدة طويلة
مقاومة للخدش
مقاومة للاعوجاج
سهل التنظيف
العيوب:
لا يعتبر موصلًا جيدًا للحرارة، لذا يجري تصميم نقاط ساخنة في الآنية أو المقلاة.
صالح للاستخدام في طهي:
طعام يحتاج لمياه كثيرة في طهيه مثل المكرونة
طعام لا يُخشى من سهولة احتراقه
غير جيد للأطعمة الحساسة تجاه درجات الحرارة المرتفعة أو طعام يحتاج لحرارة قوية منتظمة
الألومنيوم
يُعد الألومنيوم خيارًا معقول الأسعار، ويتميز بتوصيل ممتاز للحرارة، والألومنيوم خيار شعبي في الأواني والمقالي. المشكلة الكبرى أنه يتفاعل مع الأطعمة الحمضية. يمكن حل تلك المشكلة بطلاء الأواني بطبقة غير لاصقة أو معالجتها بالأكسدة. تعتبر الأكسدة عملية كهربائية كيميائية تعمل على تغطية الألومنيوم بطبقة مؤكسدة كثيفة قوية. تغير الأكسدة من تركيبة الألومنيوم فيصبح أقوم من الستيل لكنه لا يتأثر في قدرته على توصيل الحرارة، وتعمل الأكسدة على حماية المقاللي مع التفاعل مع الطعام الحمضي.
المميزات:
ممتاز في توصيل الحرارة وخاصة في طهي الأطعمة الحساسة لدرجات الحرارة المرتفعة
معقول الأسعار
خفيف الوزن
مقاوم للصدأ
العيوب (بالنسبة للأنواع غير المعالجة):
يتفاعل مع الأطعمة الحمضية كالخل والليمون والطماطم
سهل التلف
غير آمن في غسالة الأطباق
سهل التلف بسبب أواني معدنية أو أدوات معدنية أخرى
صالح للاستخدام في طهي:
الأطباق التي لا تحتوي على الخل والطماطم والليمون
الأطعمة التي قد تكون سهلة الحرق مثل الأرز
الأطعمة الحساسة للحرارة مثل الدقيق أو الحليب أو البشاميل
اختاري النوع المناسب لنوع احتياجاتك في الطهي، وقد تقررين شراء الاثنين بأحجام مختلفة لتتناسب مع احتياجاتك.
شكرا ع الموضوع ياقمر
يجنووووون خصووصا الاصفر والوردي
🙂
. وحددت الطبخة الي تبيها تتفاجئ إن بعض المقادير ناقصة
هناك بعض البدائل:
سأبدأ بحليب النستلة
فكرتي بحلى وكل المقادير توفرت إلا حليب النستلة أو الحليب المركز ماكان متوفر عندك
البديل كأس حليب جاف + كأس سكر بودرة + بيالة ماء(قد تحتاجي لإضافتها )
ضعيهم بالخلاط لتكتشفي أنك صنعت حليب مركز بكل سرعة وسهولة ومقاديره غالبا تكون متوفرة
…
اذا البسكويت خلص وبتسوين حلى 
استخدمي الكورن فلكس اطحنيه
اذا القشطه خلصت
استخدمي 3اكواب ماء+2كوب حليب بودره+شوي سكر+3ملاعق
دقيق+ملعقه ماء زهر +ملعقه ماء ورد
ْ
~~{الطـــــــــــــــريقه}~~
نذوب الحليب البودره في ماء ثم نظيف الدقيق+السكر نضع المزيج في قدر على النار متوسطه مع التحريك المستمر
عندما يغلى المزيج نضيف ماء الورد والزهر مع التحريك حتى يشتد ثم نستخدمها في حشو القطايف والحلى عموما
…
والنشاء اذا مافيه
استخدمي الدقيق العادي مثلا تبغي تعملي حشوة الكنافه واكتشفتي ان مافيه نشاء استخدمي الدقيق
…
كثيرا ما نحتاج مخلل بوقت سريع .. وتصنيعه يحتاج فترة طويلة تستغرق أياما
اكتشفت طريقة تجعلك تصنعين المخلل بأقل من ربع ساعة
وهي تجيبي خيار وتقطعيه بالطول 4 قطع .. وتحطيه بقدر وتضيفي له فصوص ثوم وكأس خل ونصف الكأس ماء وشوي ملح ..
وأشعلي النار عليه ربع ساعة ويتكون عندك مخلل لذيذ
جربوه مع غير الخيار ينفع أيضا
…
اذا كان عندك حساسيه من البيض في الكيك والمعجنات
استخدمي بداله زبادي كل ملعقه كبيره من الزبادي عن بيضه
…
بغيتي تتبلين مشاوي ومالقيتي زبادي
ولايهمك اللبن حاضر ويقوم بنفس العملية
…
بديل الكاتشاب لنقع لحوم المشاوي او حتى للاكل مع البطاطا
كوب صلصة بندورة و نصف كوب سكر و ملعقتين خل 
الكريما / زبدة مخفوقة مع حليب كامل الدسم
الزبادي/ حليب دافيء مضاف لكل كوب ملعقة خل او عصير ليمون
لا يتم تحريك هذا المزيج لمدة 10 دقائق
…
بدل الدريم ويب
علبة قشطة ,ملعقتين سكر ,ملعقتين زبدة
ويخلط على النار الى ان يذوب السكر وينتج عندنا دريم ويب
…
مافيه مايونيز بسيطة
بيضة واحدة + ثلاث ملاعق كبيره خل + ملح ملعقة صغيرة + ثوم حسب الرغبه ..
توضع بالخلاط إلى أن تتجانس ثم يصب الزيت بالتدريج ملعقة ملعقة إلى أن يثقل قوامها وتصبح كقوام المايونيز بالضبط
…
إذا خلص البرتقال والحلى أو الكيك في مقاديره برتقاله 
ممكن تحطين ملعقة عصير تانج البرتقال وتطلع شي
…
خلص الطماطم عندك وبتسوين كبسه او مكرونه اوايدامات
بس استخدمي معجون الطماطم والسر زيدي عليه شوي سكر
(بالنسبه للسكر الهدف منه تعديل النكهه وليس التحليه ..ولأن الكميه بسيطه مايحلي بس يعدل النكهه ويقضي على حمضة الطماطم)
…
ماعندك فانيليا علشان مايبين نكهة البيض في الكيك
ممكن تضعين ملعقة صغيرة خل بدل الفانيلا لتقطع نكهة اورائحة البيض
وممكن بشر الليمون يغنيك عن الفانيليا
…
واذا فيه حلا يحتاج جيلي فراوله مثلا وماعندك
استخدمي عصير فيمتو زايد ملعقتين نشاء
ممكن تحطي سكر او لاحسب الرغبه وحركيه عالنار لما يثقل وكملي حلاك بكل ثقه
…
اذا ماعندك بسكوت للحلا
ممكن تستخدمي التوست او الصامولي بعد ازالة القشره الخارجيه شرط تبليله بحليب محلا عشان يعطي طعم حلو
ممكن ايضا استخدام الكيك بدل البسكوت
…
بالنسبة للشوكلاتة لو بتعملي حلا وماعندك شوكلاتة جالكسي او هيرشي 
دوبي مقدار زبدة على النار واضيفي بودرة شوكلاته نسكويك او اللي موجود لحد ماتغلظ وزيني فيها دوناتك او كيكاتك او حلوياتك
…
بعد اذا اشتهيتي اندومي ولاعندك اندومي 
حطي شعيريه وبعد ماتستوي حطي مكعب ماجي وفلفل اسود وكاري وممكن زبده وبس وعليك بالعافيه
…
ذاك اليوم صلحتي تبوله بس البقدونس مايكفي
عادي جيبي جرجير وقطعيه صغار وحطيه معه يطلع روعه ولااحد يدري انه جرجير وتصير طعمها يجنن
...
بتصلحين بسبوسة ومالقيتي قشطة
الله يخلي الزبادي
وهلا بعد هيك ما فيكي تحتاري
وحـ أتكلم عن :
1/ مرآحل تجهيز غرف الطعام ؟2/ صور ستآيلآت المتعددة لهآ ؟
3/ أتيكيت ترتيب ( أدوآت المآئده ) ع طاولة الطعام !
,
(1)
* مراحل ترتيب غرفة الطعام .,
تكتسب غرفة الطعام خصوصية معينة وتلقى اهتماما مميزا من ربة المنزل فهذا المكان يمثل مرآة تعكس ذوقها ودقتهافي تنسيق كل العناصر التي يفترض ان تشكل وحدة متكاملة ومنسجمة عند استقبالها المدعوّين.
جميعنا تبهره الفخامة في فتره من الفترات ولا نستطيع أن ننكر روعة وجاذبية المائدة الفخمة ,أحيانا قد ترغب بالجلوس على مائدة فقطلتشعر بأنك ملك مرفه تبرق أمام عينيك كؤوس الكريستال وتجذبك الأطباق المذهبة والفضيات
ولتحقق لنفسك هذه الرفاهية الملكية في منزلك لا تغفل نقاط أساسيه لتحقق الشكل النهائي ولكلٍ ثمنه…
* الألوان :
وهي تساهم بشكل رئيسي في خلق جو ملكي إن العصور القديمة هي التي ظهر فيها فنون الفخامة والاهتمامبكل ما هو غالي وتحديدا العصور الأوربية ( الإنجليزي والفرنسي والإيطالي ) وتميزت هذه الفترات بألوان كانت صفه مميزه لها الأزرق الملكي الأحمر الداكن والأحمر الغني,
الوردي الكريمي , الأخضر الزيتي, الأخضر ,الذهبي , الفضي, (الأزرق المخضر) وهناك ألوان أخرى ولكن هذه أكثر الألوان التي تميزت بالفخامة .
* الخامات :
وهي المستخدمة في التنجيد و يتربع على قامتها المخمل ,الحرائر ,الساتان والجلد.
*الإكسسوارات :
اكثر ما اشتهر من إكسسوارات الموائد الشموع بألوانها وأشكالها وأحجامها المختلفة ولا ننكر أن لها دور في خلق جو هادئ ورومانسي يبعث الجو الحميم بين الأشخاص ,ثم تأتي باقات الزهور المنسقة وأطباق الفاكهة المنوعة ,
وهناك إكسسوارات أخرى من مفارش للطاولة ( كالحريري المقصب , مفرش الأورغنزا المطرز (و النحاسيات والفضيات والزجاج المنفوخ وحاملات الفوط و غيرها..
ولا ننسى المنظر المحيط بالمائدة والذي يمتد إليه نظر الجالس فالستائر والجدران و الإضاءة والإكسسوارات تكمل مع المائدة سمات الفخامة..
*كيف لنآ أجل إيجاد مساحة كافية للتحرك :
ولأن الناس يحتاجون إلي تحريك الذراعين والأقدام أثناء الجلوس والقيام من علي مائدة الطعام.حجم غرفة الطعام تحدد وفقاً للحد الأقصى لعدد الأفراد الذين يمكن أن تدعوهم لمناسبة ما لديك ,
إلا أن الحد الأدنى لصالة طعام تتألف من طاولة طعام و أربع كراسي و خزانة و أدوات المائدة هو ( 3م × 3.7 م ) بينما صالة طعام بثمانية كراسي و خزانة أدوات المائدة
و خزانة أطباق الصيني و عربة لنقل الطعام هي ( 3.7م × 4.6 م ) . .
*انتقاء أثاث هذه الغرفة يتطلب معايير وقواعد دقيقة وغير معقدة تجمع العملية والجمال،وتأخذ بعين الاعتبار مساحة الغرفة والمسافات المطلوبة لتوزيع الأثاث بشكل لا يزعج الجالسين.
أولاالمساحة :
1- يجب أن تكون مساحة الغرفة، على الأقل، بمقياس 3 و 3.7 متر كي تتسع في الحد الأدنى لطاولة وأربعة كراسيوخزانة،لحفظ ادوات الطعام .,
2- وإذا كانت الغرفة متوسطة الحجم ما بين 3.7 و 4.6 متر مثلا عندها تكون ملائمة لطاولة وثمانية كراسيوخزانة أدوات المائدة وعربة لنقل الطعام. ,
3- اما في الغرف الكبيره يصل عدد كراسي غرفة الطعام الى اكثر من 20 كرسي .,
4- طاولة الطعام، وهي العنصر الأساسي هنا فحجمها يتحدد بحجم الغرفه ،فتختلف أشكالها بين المستطيل والمربع والمستدير والبيضاوي، ويفضل الاستعانة بالنوعين الأول والثاني في الغرف الصغيرة
كي لا تعيق الحركة،مع الاشارة الى ان اختيار تلك التي يمكن ضمها وفتحها لتصبح أكبر حجما لا تعتبر عملية،
خاصة اذا كانت مساحة الغرفة محدودة. واذا ما تقرر شراء هذا النوع من الطاولات،
يفترض التأكد أولا من امكانية بسطها بسهولة كي تبقى محافظة على منظرها من دون تشويه أو عوائق.
بعد معرفة المساحة المتوفرة، يكون من السهل جدا توزيع باقي الاكسسوارات بشكل دقيق .,
5- كأن تكون المسافة بين كل شخص وآخر حوالي 60 سنتيمترا، اذا كان المقعد من دون جوانب،وفي حال وجودها تتحدد المسافة بحوالي 11 سنتيمترا.
6- لتوفير الراحة اللازمة عند الجلوس لتناول الطعام يجب أن يكون ارتفاع الطاولة 80 سنتيمترا كحد وسط ليناسب الجميع .,
7- الانتباه الى ترك مساحة 25 سنتيمترا بين قاعدة المقعد والطاولة كي يتمكن كل فرد من تحريك قدميه بسهولة،على أن يترك خلف المقاعد مسافة بين 45 و 60 سنتيمترا تمكن الجالس من تحريك المقعد عند النهوض والجلوس.
هذا فيما يتعلق بالأساسيات، لكن الذي تجدر الإشارة إليه هنا ان الاساسيات والكماليات تختلط ببعضها بعضا،
فهناك مثلا الألوان والاضاءة وباقي الاكسسوارات المهمة، التي لا يمكن ان تكتمل غرفة الطعام من دونها.
نحضر وعاء بلاستيكي عميق ونضع فيه ماء ساخن 
ونضع فيه مقدار كاس من
101 وهو عباره عن منظف الحمامات من
شركة داك لونه احمر ثم نضع عيون الفرن في
الماء الساخن بحذر ونتركها 10 دقائق ثم نبدا
بفرك العيون بالسلك الناعم وبتصير
جديييييييييييييييييييييييييييييييييييييده 
وإلي تخاف على‘يدينها تلبس جونتي
تحياتي
تحياتي،،
ودة مجموعة بسيطة للاطفال
وتجينا حاله من الصياح وانهار من الدموع تجري
طيب انا اليوم راح اخبركم بطريقه تقطعين فيها البصل بدون صياااااح ودموع
اقطعي البصله بعد تقشيرها الى نصفين
ثم مرري كل من النصفين تحت صنبور الماء فقط مرتين الى ثلاث مرات لاتغرقون البصله خخخخخ
بعد كذا قطعي البصله وانتي تضحكين 
وقولي لادموع بعد اليوم <<<< مو كانه اسم شامبو …
لا تنسو اختكم ساره بالدعاء
