كبة الموصل العراقية . بالصورررررر 2024.

كبة الموصل بالصور

كبة الموصل او ماتسمى بالكبة الكبيرة ….

تشتهر بعملها مدينة الموصل في العراق …

المواد المطلوبة :
1- الحشوة:
لحم مفروم , وبصل ,كرفس او بقدونس , ملح وبهارات ’ قليل من الزيت للقلي

2- ا لغلاف :
حسب الكمية التي ترغبين بها …. مثلا
كوبين برغل ناعم , كوبين جريش ناعم او مايسمى سميد ناعم , نصف كمية البرغل والجريش لحم بقر شرح ( هبر اي غير دهين ابدا ) , ملح , فلفل حسب الرغبة .

العمل

بالبداية الحشوة نفرم البصل ناعم والكرفس او البقدونس ثم نقليه على النار نضيف اللحم المفروم والبهارات والملح ويقلب على النار حتى ينضج …. بعدها نتركه ليبرد
دار
في هذه الاثناء نقوم بغسل البرغل والجريش وتركه لمدة ربع ساعة

دار
يعجن البرغل والجريش مثل ما تعجن العجينة وتضاف اليه اللحم الشرح او الهبر بعد فرمه بالمكنة وبحيث يصبح كالعجينة قليلا قليلا حتى يندمج سوية بعدها نضعه بالمكنة كي يسهل عجنه . زخلال العجن نضيف الماء اتسهيل العجن
دار
بعدها نرفعه من المكنة ونعجنه باليد مرة اخرى .
نقوم بقطع العجين كما في الصورة
دار
ثم نقطعا بالوسط هكذا
دار
ثم نفرش نايلون ونفرش احدى قطعتين العجين ثم نضع نايلون اخر على العجينة ونرقق العجينة بالشوبك
دار

ان استخدام النايلون لتسهيل ترقيق العجينة لتكوين وجوه الكبة وسهولة التحكم بها .

بعد ان نرقق الوجه الاول وكي نحصل على دائرة متساوية نستعين بصحن او غطاء قدر بالحجم الذي نرغب به لعمل الكبة كما في الصورة

دار
نضع الوجه الاول ونعمل الوجه الثاني بنفس الطريقة , ثم نضيف الحشوة فوق احدى الطبقتين
دار
نقلب الوجه الفارغ فوق وجه الكبة الثاني الذي عليه اللحم ونضغط على الحوافي لغلقها
دار
بعدها وبالشوبك وباليد نحاول نرقق الكبه بهدوء
دار
نقلبها بمساعدة انايلون ونضبط الحوافي مرة اخرى
خلال هذا العمل نكون قد وضعنا ماء وملح في اناء يسع للكبة . هناك اواني خاصة لعمل مثل هكذا كبة كما في الصورة

دار
بعد ان يغلي الماء نسقط الكبة بداخله ونتركه حتى تطفوا الكبة على السطح بهذا نعرف انها نضجت
بعد انت تنضج اما تؤكل مسلوقة فقط او تقلى بالزيت الغزير
وهذه هي بالنهاية
دار

منقوووووووووووووول

وبالهناء والشفاء
نصيحة مني جربووووووها تجننننن إسألوني آني دار

دار

مشكووره خيه
اكلتها
لكن مقليه

اقتباس : المشاركة التي أضيفت بواسطة روج احمر

دار

مشكووره خيه
اكلتها
لكن مقليه

بالعافية حبيبتي
وأكيد نسيت اقول لكم ان هذي الكبة تنعمل بالطريقتين يعني سلق وقلي بس بالقلي أطيببببببببب
مشكورة على مرورج خيتوووو

قد يهمك أيضاً:

دار

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

Scroll to Top