السلام عليكم
حبيباتى واخواتى الغاليات
اولا باشكر الادارة وكل اعضائها وكل مشرفاتنا على فكرة حملة سماء الابداع
اليوم راح اشارك اخواتى فى وصفة الفطير المصرى المحشى
وهى وصفة من اجمل الوصفات فى المطبخ المصرى دقتها زمااان فى القاهرة وتعلمت طريقتها اخيرا
نبداء بسم الله الرحمن الرحيم
الفطير المصرى المحشى
المقادير
بسيطة جدا وساهلة
3 اكواب طحين *ملعقة صغيرة ملح
2كوب ماء
الماء نصب بالتدريج ممكن يزيد وممكن ينقص حسب امتصاص الطحين للماء
الحشو
لحم مفروم معصج مع ملح وفلفل اسود وبصل ناعم حمستهم على النار شوية حتى يجف ماء اللحم
وللوجه
طماطم اخضر مطعبات **فلفل رومى مكعبات**شرايح زيتون **
جبنة مبشورة
وللفطير الحلو
الحشو كان حبات شوكولاتة ولوز وسكر
لتوريق الفطير
صحن به زيت وزبدة سايحة لدهن
الطريقه
انخلط كل المقادير ونضيف الماء بالتدريج ونعجن
اهم نقطة العجن المستمر وكلما عجنا اكتر تحصلنا على عجينة متماسكة ولينة بنفس الوقت
نتركها ترتاح ربع ساعة
نقرصها كرات وندهنا بمزيج الزيت والزبدة
ونتركها ربع ساعة ترتاح ونغطيها حتى لاتجف
بعد ذلك نفردهابعصا ويكون السطح مدهون بزيت وحاولى تخليها رفيعة وشفافة
ونستمر فى مد العجينة باليد او بالعصا حتى تصبح ورقة كبيرة
نضع الحشو ونطوى الاطراف فوق الحشو
ونضغط عليها شوية باليد
والاطراف بنمها متل الظرف
نضعها فى صينية الفرن ونضع فوقها الفلف الرومى والطماطم والجبنة المبشورة
تحتاج فى الفرن تقريبا 15 دقيقة فقط
طلعتها من الفرن
وقطعتها باشكال مناسبة وقدمتها
وطعمة الفطير دافية بتجنن وباردة بتجنن
زووووووووووم
زووووووووووووم اقرررب
وصحة وهناء
والفطير الحلو
بعدما طرحت العجينة وكبرتها واصبحت دائرة رفيعة رشيت حبيبات
الشوكولاتة والسكر واللوز وطويت الاطراف
زى ماعملنا فى الفطير الاول
وندهنا بشوية زبدة ونضعها فى الفرن 15 دقيقة لاغير
نرش عليها سكر بودرة وعسل
شوفو الجما ل والطعم بيجنن قرمشة …وطبقات وبدوب فى الفم
زووووووووووووم
وقطعيها مستطيلات وقدميها مع الشاى وخاصتا بالبرد يم يم
حبيباتى هاااا لاتنسونى بالردود الحلوة
والا
هههههه
انا هاخد فطيرة افطر بيها وبعدين ارد
بجد يا حبيبة ابدعتى فى الفطيرة
انا اخدت الفطيرة اللى باللحم المفروم افطر بيها
انا اصلا من عشاق الفطير وديما وزنى بيزيد بسببه
حبيبة شكرا على موضوعك الرائع طبعا ما راح ننسى الردود والتقييم كمان
موضوع خمس نجوووووووووووووووووووووووووم
تسلم ايدك الحلوه التتلفه في حرير
دائما اكلاتك كلها تفتح النفس —-وتبوظ الرجيم هههههه ربي يسعدك ويوفقك في الدارين ويرزقك ببنتين ولدين زياده علي الاتنين ربي يحفظم حبيبه
مممممممممممممم تسلم الاياااااااااااااااادي
شكلها طيب اووووي على فكره الفطيره الي باللحمه هيه تقريبا نفس طريقتنا بالاردن ان شاء الله قريبا رح اعملها او انزلها للقسم
لطش عالسريع ههههههههههه
ولااحلى انا وانتى حصلنا احلاء فطورررررررررررر
حبيبة
والله انك ابدعتى فطير بيهوووووس
ماشاء الله عليك احلاء فطير يامبدعتنا الغالية
