المقادير
العجينة
3 كوب دقيق .
1 1/4 م ص ملح .
2 م ك زيت .
بيضه .
1/4 م ص فانيليا .
كوب ماء دافئ.
الطريقة
نضع جميع هذه المواد في خلاط العجن ونعجن
بحيث يصبح عندنا عجينة متماسكة ليست لينة وليست قاسية .
ونتركها ترتاح .
ثم نقطع العجينة إلى عدة أقسام ونغمرها في النشا ونتركها حتى ترتاح .
الحشو
3 كوب فسدق مجروش .
كوب لوز شرائح مفتت .
1/2 كوب سكر ناعم الحبيبات .
1/2 م ص قرفة ناعم .
صفار بيضه .
2 م ك ماء ورد .
كوب سمن مذاب او زبده مذابة في حمام مائي ساخن .
نشا .
الطريقة
نضع الفسدق + اللوز + ماء الورد + صفار البيضه + سكر
نخلطها بالملعقه .
نحضر منخل و نشابة و نحضر فرشاة .
نحضر قطع العجين المغطا بالنشا .
ونقوم بهذه الخطوات .
نقوم بتنظيف القطعه من النشا بواسطة الفرشة ثم نضع عليها نشا جديد
ونقوم بنخل هذا النشا ثم نفردها على شكل مستدير .
ونقوم بهذه الحركة مع باقي القطع .
ثم نضع القطع فوق بعضها ونرش عليها نشا جديد
ونفردها على بعضها على هيئة قرص دائري .
ثم نرفع رقاقة وننظفها من النشا بواسطة الفرشاة
ونضع عليها نشا جديد منخول ونفردها بالنشابة
حتى تصبح رقيقة للغاية
ونكرر نفس الخطوات مع باقي الرقاقات
ونرصها في صينية خاصة بالفرن
ونمسحها بواسطة السمن المذاب
ثم نضع الحشوة
ثم نضع طبقة من الرقاقة فوق الحشوة
نحضر سكين ونقطعها على هيئة معين ثم نمسحها بالسمن
ندخلها الفرن في درجة 180 حتى تصبح ذهبية اللون .
ونزينها بالشيرا و الفسدق الناعم .
بالعافية 
|
]سلمت اناملك…..شكلها طيب [/center]
|
