كوارع بقر واحد او اثنين حسب عدد الاسرة
ارز مصرى
ملعقتان سمن بلدى
واحد كيلو طماطم
ملعقتين حمص حب ناشف وينقع هذا الحمص فى ماء مدة ربع ساعة
ملعقتان زيت
اربع فصوص ثوم
ملعقة كمون مطحون فقط
شوربة لحمة ضاني
حبتان ليمون
عيش مصري
ملح
بهارات
فلفل اسود
الطريقة:
نغسل الكوارع جيد ونضعها فى قدر بة ماء كثير على النار لمدةاربع او خمس
ساعات
الى ان تنضج وكلما نقص الماء نازيدها
بعد نضج الكوارع نضعها في مغلي آخر لمدة خمس دقائق لإزالة الزفارة
نضع شوربة الضاني وشوية فلفل اسود ونتركها على
النار
عشرة
دقائق
بعد ذلك نضع السمن ثم نضع الرز
المصرى
ونضع الملح
ونقلبة
جيد ثم نضع الماءونتركة لينضج (واحب ان انبهة ان الرز حسب الكمية المطلوبة والحاجة )
بعد ذلك نضع الثوم فى الهون
ومعه الكمون وشوية ملح وندقه جيد
نضع الزيت فى قدرعلى النار ومعة خلطة الثوم والكمون الى ان يصفر ثم نضع
الطماطم بعد طحنهاوشوية فلفل اسود وبهار والحمص ونزيدها كوب ماء لينضج
الحمص
ونضع كوب شوربة ونترك الصلصة تتسبك شوية
نقطع الخبز فى صحن كبير ونحمره في معلقتين سمن
ونضع فوقة الرز ونغطىي الخبز بالرز ثم الكوارع بعدذلك نضع الصلصة ونعصر الليمون
فوق الكوارع
و بالهناء و الشفا
انا بانتظار ردودكم
جــــــزاك اللـــــه خيـــــــــــــرا
شكرا مسلمه على مرورك الغالى
تسلم الايادى سجدة
اطباقك مميزة دائما
ميرسى سموره من زوقك حبيبتى
