الدولمة العراقية من أيد ام اغاريد ألذ

الدولمة اكلة عراقية بامتياز
وهي محاشي مشكلة

يعني دووووووخيني
ومن أيد ام اغاريد الله يرزقها الحج عشان اناديها يا حجة زي ما هي تحب
الدولمة من أيدها الذ و الذ و الذ

دار

يعني ينطبق عليها
انا اعمل رجيم من هنا امي تعمل دولمة من هنا
عذذاااااااااب

المهم نوقف غزل و نجي نشوف كيف تنعمل

طريقة العمل

1- قشّري البصل واقطعيه في الوسط بالطول دون الوصول إلى النهاية.
2- في قدر، ضعي البصل في كمية كافية من الماء لمدّة 10 دقائق او لغايت ما تشوفين البصلة انفتحت يعني يصير سهل تشيلين طبقة طبقة
3- في قعر قدر آخر، ضعي الزيت النباتي (أو زيت الخضار).
4- رصّي لحم اليوم الحجة حطة فول يابس وصدقوني لذذذذيذ .
5- لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي الأرز البسمتي و نص الكمية رز مصري واللحم المفروم والكزبرة و بقدونس و طماطم والبصل طبع كلوا مفروم ناعم وكلما كثرت هذه الحشوة من الخضار زادت لذة الطبخة ومعجون الطماطم والثوم المهروس والملح ودبس الرمان.
6- أضيفي الكركم، جوزة الطيب، الكمون، الفلفل الأحمر، الفلفل الأسود، اللومي المطحون و عصير ليمون و زيت الزيتون
7- أخلطي مكوّنات الحشوة جيداً بيديك.
8- إقطعي الفليفلة الخضراء بس الرأس وخارجي البذور .
9- إقطعي الطماطم بس الراس أخرجي البذور بواسطة ملعقة.
10- إحشي ورق العنب بمقدار ملعقة كبيرة من الحشوة داخل كلّ ورقة.
11- إحشي الكوسا والباذنجان ثمّ اصنعي عليها بعض الثقوب بواسطة سكين للسماح للصلصة بالدخول بسهولة.( اليوم الحجة ما حطت كوسا و باذنجان )
12- إحشي الفليفلة الخضراء وأقفل الراس
13- إحشي الطماطم وأقفليها بالراس
14- أزيلي القشرة الخارجية للبصل المسلوق ونصير انقشر البصل طبقة طبقة بايدينا ونحشي زي الورق العنب يعني نحط حشوة و نلف ونرص
15- شوفوا من اهم الامور بالدولمة الرصة يعني ترتيب المحاشي
اول شي الزيت اللحم والفول بعدها طبقت البصل وبعدها الورق العنب بس مانجيب للنص يعني نخلي بالنص الكوسا الباذنجان الفلفل الاخضر الطماطم وداير ماندار ورق العنب والطبقة الاخيرة ورق العنب
16- لتحضير الصلصة: في وعاء، إنقعي التمر الهندي في الماء وهي تكون اول شي وتخليها على جني لغايت ما تخلصي كل الشغل وطبعا الكمية نسبة وتناسب مع كميت المحشي
17- صفّي التمر الهندي في مصفاة واضيف مرق الدجاج ودبس الرمان والفلفل الأسود ومعجون الطماطم وعصير ليمون
18- أسكبي الصلصة فوق القدر
19- ضعي القدر اول شي على نار عادية لغايت مايغلي بعدها يتخلة على نار هااااادية ويفظل ينحط فوق صاجة على النار حتى تتوزع الحرارة و تكون على الهادي وممكن تنحط على النار لساعة و نص لساعتين على حسب و نحن متعلمين لمن تطلع ريحة الدولمة تعرفين ان هي بدأت تستوي و انت جربي وحدة من ورق العنب وراح تعرفين
نتركها على النار لغايت ما يتبخر الصلصة الي خليناها الصراح انا احب الصلصة كثييير يعني ما اخليها تتبخر مية بالمية

أقلبي الدولمة بتأنِ على طبق التقديم وقدّميها ساخنة أو باردة.

دار

والف صحة و عافية

دار

يارب تكون عجبتكم
الله يديم علينا هذه الجمعة الطيبة
الصراحة تعبت وانا جالسة اكتب دارالاكل كثيرررررر اسهل هههههههدار

الله يحفظهالك اغاريد اختي وتذوقي بيرها ولا اقولك تتجرعييييييييييييييييييييييييييييه
ويارب يرزقها الحج يارب

الله يحفظها ويحفظك يا غوغو انا شاطورة في عمل المحشي لكن الحجة عاملة زي ماما بالظبط عرفة اني بعشق البطاطس الصينية واول يوم ريجيم دايما تعملها معرفش ليه هههههههههههههههههه
الله يرزقها الحج و يباركلك فيها
ممممممم جعت
كنت اعزميني عندك دار
صحة و هنا
تم التقييم و النشر

اقتباس : المشاركة التي أضيفت بواسطة ام عبد الغني

دار

الله يحفظهالك اغاريد اختي وتذوقي بيرها ولا اقولك تتجرعييييييييييييييييييييييييييييه
ويارب يرزقها الحج يارب

امين حبيببتي الله يخليكي و يسلمك
منورة يا غالية

اقتباس : المشاركة التي أضيفت بواسطة شيمـو

دار

الله يحفظها ويحفظك يا غوغو انا شاطورة في عمل المحشي لكن الحجة عاملة زي ماما بالظبط عرفة اني بعشق البطاطس الصينية واول يوم ريجيم دايما تعملها معرفش ليه هههههههههههههههههه

هههههههه شايفة
الله يعيننا
شطورة يلة اعمليلننا المحشي و نزلليلنا مستنيكي

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.